صحنه آهسته واکنش فلزهای قلیایی با آب

حتماً در آزمایشگاه‌های شیمی ، واکنش فلزهای قلیایی را با آب مشاهده کرده‌اید ؛ واکنشی انفجاری که با آزاد شدن گاز هیدروژن و تولید محلول قلیایی همراه است . و حتماً دلیل این انفجار را آزاد شدن سریع گاز هیدروژن می‌دانید ! nasrollahi5.blogfa.com

اخیراً دانشمندان جمهوری چک ، این واکنش را مورد بازبینی قرار داده‌اند . آن‌ها معتقدند که شدت این واکنش به خاطر آزاد شدن گاز هیدروژن نیست ، چراکه پس از تولید اندکی گاز هیدروژن ، یک لایه از گاز و بخار آب بین فلز و آب قرار می‌گیرد و مانع پیشرفت واکنش می‌شود . پژوهشگران دلیل سرعت بالای واکنش را « بی‌ثباتی شدید بار الکتریکی » درون فلز می‌دانند . شیمی دانشی برای همه ی روزگاران  

بدین منظور ، این پژوهشگران یک قطعه آلیاژ سدیم- پتاسیم را به درون آب انداختند و انفجار رخ داده را با دوربینی به سرعت 10000 فریم در ثانیه ( 400 بار آهسته‌تر از زمان واقعی ) مشاهده کردند . آن‌ها دریافتند که پس از 300 میکروثانیه ، ساختارهایی شاخه مانند از آلیاژ فلزی بیرون می‌زند و لایه بخار اطرافش را سوراخ می‌کند . این شاخه‌های ریز ، مساحت سطح آلیاژ را افزایش می‌دهند و باعث افزایش سرعت واکنش آن با آب می‌شوند . شیمی دانشی برای همه ی روزگاران

پژوهشگران ، دلیل ظهور این ساختارهای شاخه‌مانند را فقط و فقط « بار الکتریکی » می‌دانند . در این واکنش ، الکترون‌ها از فلز به آب منتقل می‌شوند و فلز بار الکتریکی مثبت پیدا می‌کند . پژوهشگران با استفاده از شبیه‌سازی دینامیک مولکولی نشان دادند که به دلیل ظهور این بار مثبت اضافی ، آلیاژ به طور باورنکردنی ناپایدار می‌شود ؛ لذا این بارهای هم نام ، یکدیگر را دفع می‌کنند و در پی آن ، یک « انفجار کولونی » رخ می‌دهد که باعث تولید شاخه‌های ریز می‌گردد . nasrollahi5.blogfa.com

منبع :                                       P E Mason et al, Nat. Chem., 2015, DOI: 10.1038/NCHEM.2161

در فیلم زیر ، واکنش آلیاژ سدیم- پتاسیم با آب را با سرعت 10000 فریم در ثانیه ببینید .

دانلود فیلم واکنش آلیاژ سدیم – پتاسیم با آب با سرعت بالا (16/2مگابایت)

برای رفع نفخ شکم بخورید

نفخ شکم می‌تواند ناشی از غذاهای گازدار، آلرژی‌های غذایی یا غذاهای فوق‌العاده غنی‌شده باشد.

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران آرام غذا خوردن و اجتناب از مصرف نوشیدنی‌های گازدار احساس پف‌کردگی را کاهش خواهد داد.

اما گیاهان و میوه‌هایی نیز وجود دارند که می‌توانند از تورم شکم جلوگیری کنند .

آووکادو: در صدر این فهرست قرار دارد چراکه از موز هم پتاسیم بیشتری دارد. غذاهای سرشار از پتاسیم می‌توانند از تجمع سدیم اضافی در بدن جلوگیری کند. آووکادو دارای بافت خمیری است که ساندویچ‌ها و سالادها را لذیذ می‌کند. همچنین می‌توانید آن را به سس یا اسموتی اضافه کنید.