..:::: تأثیر مصرف گردو بر بهبود ویژگی اسپرم ::::..

تحقیقات اخیر در دانشگاه کالیفرنیا نشان می‎دهد مصرف روزانه 75 گرم گردو، بقا، حرکت و ویژگی‎های ظاهری اسپرم را در مردان 21 تا 35 ساله بهبود می‎بخشد.  تقریبا 70 میلیون زوج در سراسر دنیا با مشکل ناباروری مواجه هستند. حدود 30 تا 50 درصد این موارد به دلیل اختلالاتی است که به مرد مربوط می‎شود، در برخی مطالعات مشخص شده است که کیفیت اسپرم مردان به دلیل آلودگی، شیوه زندگی نامناسب و رژیم‎های غذایی ناسالم کاهش یافته است.
 تاثیر افزایش اسیدهای چرب غیر اشباع که برای بلوغ اسپرم و عملکرد غشای آن ضروری هستند، بر روی کیفیت اسپرم مردان جوان مورد مطالعه قرار گرفت. بهترین منابع اسیدهای چرب غیر اشباع روغن ماهی و یا مکمل‎های آن، دانه کتان و گردو هستند، گردو سرشار از آلفالینولنیک اسید (ALA) بوده و یکی از بهترین منابع گیاهی اسیدهای چرب امگا- 3 به شمار می‎رود.
 در مطاله‎ای که اخیرا انجام شده است، 117 مرد سالم 21 تا 35 ساله شرکت کردند، این افراد به دو گروه تقسیم شدند. 58 نفر از مغزهای گیاهی به‎ویژه گردو استفاده نکردند و به 59 نفر دیگر روزانه 75 گرم گردو داده شد. تحقیقات قبلی نشان داده بود که 75 گرم گردو، مقداری است که موجب تغییر در سطح چربی‎های خون می‎شود اما معمولا تغییری در وزن افراد سالم ایجاد نمی‎کند. نتایج نشان داد در گروهی که گردو مصرف کرده بودند، سطح اسیدهای چرب امگا- 3 افزایش قابل توجهی داشت و بقای اسپرم، حرکت و خصوصیات ظاهری آن بهبود یافت و در گروهی که گردو مصرف نکرده بودند، هیچ تغییری ایجاد نشد.  

جایگزین مناسب برای گوشت قرمز

اگر جزو کسانی هستید که ماهی سالمون را از رژیم غذایی تان حفظ کرده اید، باید در تصمیم تان تجدید نظر کنید. این ماهی که گوشت سفت و بسیار چربی دارد، سرشار از اسیدهای آمینه، مواد معدنی مانند ید، کلسیم، فسفر، سلنیوم، آهن، سدیم، پتاسیم و ویتامین های ب 12، آ و د است.

میزان مصرف ماهی سالمون

به گزارش گروه سلامت و بهداشت قدس آنلاین، برخی از مردم معتقدند، ماهی های پرورشی حاوی مواد سمی هستند، اما نتایج بررسی های دانشمندان مدرسه تغذیه و پزشکی دانشگاه اسلو در نروژ نشان داده تفاوتی میان گونه های وحشی و پرورشی ماهی ها - به خصوص سالمون - وجود ندارد.

افرادی که بیش از دو وعده در هفته ماهی می خورند - بیش از 150 گرم - بهتر است علاوه بر سالمون، انواع دیگر ماهی را نیز در رژیم غذایی شان بگنجانید. مصرف چه مقدار ماهی کافی است: 300 گرم در طول هفته

نکات مهم در خرید ماهی سالمون

باید ماهی انتخاب کنید که تازه، مرطوب، براق، روشن و استوار باشد. خرید و مصرف فیله منجمد یا کنسرو شده این ماهی که با کلسیم غنی شده اند برای کودکان و بانوان مفید است.  

خواص درمانی

مصرف دو وعده ماهی سالمون - که جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز است - در هفته ممکن است خطر مرگ ناشی از بیماری قلب و عروق و بروز حمله قلبی را تا 44 درصد کاهش دهد. نتایج پژوهش های 30 ساله دانشمندان سوئدی بر روی بیش از شش هزار مرد نشان داد، کسانی که دست کم دو وعده در هفته ماهی چرب می خورند، یک سوم کمتر از سایر مردانی که چنین نمی کنند در معرض ابتلا به سرطان پروستات قرار دارند. همچنین، محققان مدرسه انجمن روان پزشکی آمریکا دریافته اند، افرادی که میزان اسیدهای چرب امگا 3 خون شان بالا است، 53 درصد کمتر از سایر افراد افسرده می شوند.

طبقه بندی قدرت نسبی اسیدها و بازها

بهترین راه برای مشاهده قدرت نسبی اسیدهای ضعیف از نظر کمی، به کارگیری جدول ثابت تفکیک اسیدی است، ولی شما غالباً با مشاهده فرمول آنها، می توانید به طور کیفی ضعیف یا قوی بودن اسید را طبقه بندی کنید.

اسیدهای قوی: دو نوع اسید قوی و مثال های مربوط به آنها عبارتند از:

1- هیدروهالیک اسیدها (اسیدهای بدون اکسیژن)، HI ، HBr ، HCl

2- اکسواسیدها (اسیدهای اکسیژن دار) که در آنها تعداد اتم اکسیژن دو یا بیشتر، بیش از تعداد پروتون های قابل یونش (هیدروژن های اسیدی) می باشد. (اختلاف تعداد اکسیژن و هیدروژن 2 و یا 3  است). این اسیدها مانند HNO3 ، H2SO4 و HClO4 می باشند، برای مثال در H2SO4 تعداد هیدروژن ها 2 و تعداد اکسیژن ها 4  است، یعنی تعداد اکسیژن دو تا بیشتر از تعداد هیدروژن  2 = 2 - 4

اسیدهای ضعیف: تعداد اسیدهای ضعیف بیشتر از اسیدهای قوی است. چهار نوع از این اسیدها با مثال مربوطه عبارتند از:

1- هیدروهالیک اسید HF

2- اسیدهایی که در ساختار آنها، H به O یا هالوژن متصل نیست مانند HCN و H2S

3- اکسو اسیدهایی که تعداد اتم های O مساوی و یا یکی بیشتر از تعداد هیدروژن های قابل یونش هستند، (اختلاف اکسیژن و هیدروژن صفر و یا یک است) مانند HClO ، HNO2 ، H3PO4

4- کربوکسیلیک اسیدها (فرمول کلی RCOOH که پروتون های قابل یونش در آنها به اکسیژن متصل است. مانند CH3COOH ، C6H5COOH

بازهای قوی: ترکیب های محلول در آب که یون های اکسید (O^2- ) یا هیدروکسید (OH^-) دارند. بازهای قوی هستند. کاتیون این بازها معمولاً از فلزهای فعال هستند.

1- M2O یا MOH  که M فلز گروه 1 (IA) مانند Cs , Rb , K , Na , Li  است.

2- MO یا M(OH)2  که M فلز گروه 2 (IIA) مانند Ba , Sr , Ca  می باشد.

( MgO و Mg(OH)2 فقط کمی در آب حل می شوند و مقدار حل شده آن در آب به طور کامل تفکیک می شود.)

بازهای ضعیف: بسیاری از ترکیب ها با نیتروژن غنی از الکترون (دارای جفت الکترون آزاد) بازهای ضعیف هستند. (طبق تعریف آرنیوس باز محسوب نمی شوند) ساختار متداول اتم یک نیتروژن با زوج الکترون آزاد است.

1- آمونیاک ( NH3)

2- آمین ها (فرمول عمومی RNH2 ، R2NH یا R3N ) مانند CH3CH2NH2 ، (CH3)2NH و CH3)3N)

انتشار یافته در وبلاگ دهکده - آموزش شیمی

منبع: اصول شیمی عمومی سیلبربرگ، ترجمه دکتر مجید میرمحمد صادقی، دکتر غلامعباس پارسافر، دکتر محمدرضا سعیدی

توقف ریزش مو با مصرف این خوراکیها

در این میان چند راهکار کلیدی و تغذیه ای می‌تواند روند ریزش مو را کند و حتی متوقف کند.

ریزش مو کابوسی است که همه ما از آن هراس داریم. بسیاری از ما مخصوصا آقایان به نوعی با آن کنار می‌آیند و آن را به مسائلی همچون ارث و محیط پراسترس و خیلی چیزهای دیگر نسبت می‌دهند، اما شاید کمتر کسی است که بداند این روزها پزشکان با تغذیه مناسب توانسته‌اند قدم‌های بزرگی را در کاهش روند ریزش مو و حتی متوقف کردن آن بردارند.

ـ مصرف ویتامین‌های گروه B را در طول روز افزایش دهید.
در این میان کمبود ویتامین بیوتین و B6 از اهمیت زیادی برخوردار است. جگر، گوشت مرغ، زرده تخم‌مرغ و از آن مهم‌تر و ارزان‌‌تر جوانه گندم، سبوس گندم و جوانه‌ ماش از منابع غنی به شمار می‌روند. میوه‌هایی همچون توت‌فرنگی، موز، گریپ فورت و هندوانه نیز از جمله میوه‌هایی هستند که از این حیث با ارزشند.
مصرف اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 در کاهش ریزش‌مو غوغا می‌کنند. اسیدهای چرب امگا 3 که شامل اسید ایکوزا پنتانونیک (EPA) و اسید آلفالینولئیک می‌باشد در ماهی‌هایی همچون ماهی سالمون، ساردین و قزل‌آلا، روغن سویا و کانولا، روغن گردو و روغن تخم‌کتان به وفور یافت می‌شود. اسیدهای چرب امگا 6 نیز در روغن‌هایی همچون روغن ذرت، روغن کانولا، روغن سویا، روغن بادام زمینی و روغن آفتابگردان یافت می‌شود.

ـ مصرف حداقل 8 لیوان آب در روز به بهبود رطوبت ساقه‌های مو در حفظ و قوام‌ موها کمک می‌کند. خشکی مخاط پوست سر نقش مهمی در ریزش موها دارد.

ـ‌ ویتامین‌ E نیز به عنوان یک آنتی‌اکسیدان مو نقش مهمی را در سختی پیاز مو دارد. ویتامین E گردش خون مخاط سر را بهبود می‌بخشد و در این میان بادام، بادام زمینی، فندق و انبه از بهترین منابع آن هستند.

ـ پوست چلتوک ازجمله منابعی است که هم در پیشگیری از سفیدی مو موثر است هم در پیشگیری از ریزش مو. از این‌رو هفته‌ای 2 تا 3 نوبت نیم‌سیر پوست چلتوک و لیمو‌عمانی دم کرده و میل نمایید.

غذاهای مفید در ناراحتی های پوستی

ضخامت پوست در نواحی مختلف بدن از 5/1 تا 4 میلیمتر متغیر است. پوست بزرگ ترین اندام است؛ قادر به ترمیم خودش می باشد، و به گرما، نور و لامسه از طریق پایانه های اعصاب و عروق خونی ای که در لایه داخلی اش قرار دارد، حساسیت نشان می دهد. ظاهر پوست براساس سلامت جسم و روح فرد متغیر است و می تواند بیانگر علائم بسیاری از بیماری ها باشد.

رژیم غذایی و پوست

پژوهش ها در مورد پوست نشان داده است که رژیم غذایی می تواند نقش عمده ای در حفظ سلامت پوست بازی کند. مواد خاصی در غذا وجود دارد که پوست را از تخریب اشعه خورشید محافظت می کند، تا جایی که حتی بیماری پسوریازیس( نوعی بیماری پوستی) با افزایش دریافت اسیدهای چرب ضروری بهتر می شود. کمبود بعضی از مواد مغذی می تواند باعث خشکی پوست و اختلال در بهبود زخم ها شود. هم چنین عدم تحمل غذایی ممکن است منجر به اگزما شود که در این حالت، غذایی که تحمل نمی شود باید از رژیم غذایی حذف شود.

چگونگی مراقبت از پوست

پوست باید تمیز نگه داشته شود. پاک کردن منظم پوست باعث بهبود جریان خون می شود و مرطوب کردن آن به حفظ پوست در برابر آلودگی و دهیدراتاسیون( کم آبی) کمک می کند. مصرف کرم های ضدآفتاب و پوشاندن پوست در برابر نورآفتاب خطر پیشرفت سرطان پوست را به ویژه در افرادی که پوست روشن دارند، کاهش می دهد.

غذاهای درمانگر

آواکادو: حاوی موادمغذی است که به حفظ ساختار پوست و بهبود زخم ها کمک می کند. همچنین برای درمان جوش غرور جوانی، آفتاب سوختگی و تب خال مؤثر است. مهم ترین مواد مغذی آن ویتامینE و روغن حاوی اسیدهای چرب با یک باند دوگانه می باشد.

گوشت قرمز: حاوی مواد مغذی است که به کاهش التهاب کمک می کند و باعث بهبود زخم ها می شود.

همچنین برای سوختگی و رنگ پریدگی پوست( ناشی از کم خونی) مفید می باشد. مهم ترین مواد مغذی موجود در گوشت قرمز، پروتئین و آهن است.

تخم آفتاب گردان: به بهبود پوست هایی که خشن، خشک و پوسته پوسته می شوند، کمک می کند و برای اگزما، پوست کم آب و زخم های خشک مفید است. مهم ترین موادمغذی آن، اسیدهای چرب اُمگا 6 و ویتامینE و روی می باشد.

مرکبات ترش: در ترمیم بریدگی ها، خراشیدگی ها و حفظ ساختار کلاژن( پروتئین مسئول نرمی، صاف و هموار بودن پوست) مفید است و باعث بهبود پوست آسیب دیده، پوست فرونشسته ، چین و چروک شده و پیر می شود. مهم ترین ماده مغذی مرکبات ویتامینC است.

سیب زمینی شیرین: به بهبود زخم ها و از بین رفتن جای زخم کمک می کند و پوست را در برابر آفتاب سوختگی حفظ می کند و برای درمان جوش غرور جوانی و بریدگی مفید است. مواد مغذی سیب زمینی شیرین بتاکاروتن، ویتامینC وE می باشد.

گوشت بوقلمون: حاوی اسیدهای آمینه ای است که رشد ویروس ها را کاهش می دهد. میزان حساسیت زایی خیلی پایین آن برای افرادی که رژیم های غذایی انحصاری دارند، مفید است. این گوشت همچنین برای بهبود زخم ها، سوختگی، تب خال و اگزما مفید است. مهم ترین ماده مغذی آن انواع اسیدآمینه از جمله اسیدآمینه لیزین است.

انواع ماهی: محتوی اسیدهای چربی هستند که التهاب را کاهش می دهند و خاصیت ضد آبی پوست را بهبود می بخشند. مصرف ماهی برای بعضی از انواع خشکی پوست، پسوریازیس و التهاب ها مفید است. مهم ترین مواد مغذی آن اسیدهای چرب امگا 3 می باشد.

زغال اخته: غنی از آنتی اکسیدان هایی است که به تقویت مویرگ های خونی و فیبرهای کلاژن کمک می کند. این ماده برای پوست آفتاب سوخته و فرآیند پیری مفید است. مهم ترین ماده مغذی زغال اخته آنتوسیانیدرین است.

غذاهای مفید دیگر

دانه کتان( بزرک): به حفظ رطوبت، هموار و نرم بودن پوست، و کاهش التهاب کمک می کند و برای بیماری پسوریازیس و خشکی پوست نیز مفید است. مهم ترین مواد مغذی آن اسیدهای چرب امگا 3 و 6 و ویتامینE است.

هویج: باعث حفاظت در برابر اشعه ماوراء بنفش خورشید می شود و به محو شدن جای زخم کمک می کند و برای درمان جوش غرور جوانی، بریدگی، خراشیدگی و آسیب های ناشی از خورشید مفید است. مهم ترین ماده مغذی آن بتاکاروتن است.

جگر:محتوی موادمغذی ای است که به بهبود و نوسازی پوست کمک می کند و برای پسوریازیس، بهبود زخم و محو شدن جای جوش غرور جوانی مفید است، و مهم ترین ماده مغذی آن ویتامینA است.

غذاهایی که مصرف آن ها باید محدود شود

قهوه: کافئین موجود در قهوه مدر( ادرارآور) است. نوشیدن مقادیر زیاد قهوه به صورت منظم، باعث کم آبی می شود که تظاهرات آن روی پوست، به صورت خشکی و عدم انعطاف پذیری آن است.