همه چیز از همه جا

جدیدترین اخبار روز ، دانلود آهنگ جدید ، دانلود جدیدترین فیلم ها و سریال ها ، دانلود عکس و مقاله ، دانلود نرم افزار

همه چیز از همه جا

جدیدترین اخبار روز ، دانلود آهنگ جدید ، دانلود جدیدترین فیلم ها و سریال ها ، دانلود عکس و مقاله ، دانلود نرم افزار

فعالیت سازمانی

نگاهی به سیستمهای سازمانی



مدیریت صنعتی و رفتار سازمانی

دیدگاه‌های ساختاری

این دیدگاه بیشتر به ساختمند کردن و طراحی کار در سازمان ابراز توجه می کند

انقلاب مدیریت : مدیریت علمی تیلور

مدیریت تا پیش از قرن 20 رشته مستقلی نشده بود . تایلور بیشترین سهم در آبیاری نهال مدیریت دارد و به پدر مدیریت علمی معروف است .اهمیت تایلور در انقلابی کردن تفکر مدیریت است.

تعریف مدیریت علمی : عنوانی است برای اصول و عملیاتی که دستاورد کارهای تایلور و هوادارانش بود و تاکیدی است که بر بالا بردن کارایی و نظامند کردن مدیریت نهاده شده است .

نظریه مدیریت همگانی : مکتب کلاسیک

هنری فایول و چستربارنارد در مخالفت با طرفداران مدیریت علمی نظریه گسترده تر مدیریت همگانی را تدوین کردند که امروز به عنوان دیدگاه کلاسیک نظریه سازمانی معروف است .

 فایول وظایف مدیریت را برنامه ریزی ، سازماندهی ، تسلط بر کارکنان ، هماهنگی فعالیتها و نظارت بر عملکردها دانسته است .

چهار ویژگی سازمان از دیدگاه نظریه کلاسیک

1ـ سازمان باید  تخصصی باشد.

2ـ وجود وحدت فرماندهی ایجاب میکند هر عضو زیر نظر یک سرپرست باشد .

3ـ سلسله مراتب فرماندهی.

4ـ مدیران باید فعالیت‌ها را هماهنگ کنند .

 

دیوانسالاری

ماکس وبر موضوع سازمان اجرایی را با دیدی متفاوت بررسی کرده است و سازمانی که تأکید آن بر رتبه ، نظام ، عقلانیت ، همنوایی و ثبات است یعنی دیوانسالاری را توصیف کرده است:

1-   در این نظام مسئولیتها بر اساس مهارت و توانایی واگذار می شود .

2-  تأکید بر سلسله مراتب فرادست و فرودست و وحدت فرمانبری است.

3-  مدیران باید از اسناد کتبی  برای اداره کارکنان استفاده کنند.

4-  مدیران باید  مقرراتی ثابت ، کامل و آموختنی را رعایت کنند .

نظریه تصمیم گیری

در 1950 "هربرت سیمن" و "جیمز مارچ" چارچوب نظریه تصمیم‌گیری را برای درک رفتار سازمانی مطرح کردند . آنها الگوی دیوانسالاری را مبنای کار خود قرار دادند .  از نظر سیمون عقلایی بود انسان حد و مرزی دارد یعنی افراد با بررسی مجموعة محدودی از گزینه‌ها تصمیم‌گیری می‌کند.

دیدگاههای انسانی

این دیدگاهها در نقد نظریات ساختاری و غفلت آنها از بعد انسانی بوجود آمدند.همانند:

مکتب روابط انسانی

پژوهش‌هایی که با هدف بررسی جنبه انسانی و اجتماعی نیروی کار در صنعت انجام گرفت میان رشته‌ای بود: هم از دانش جامعه‌شناسی استفاده می‌کرد و هم از انسان شناسی اجتماعی و روان‌شناسی اجتماعی و در مقابل بر دستاوردهای علوم اجتماعی می‌افزود .

برخی انتقادهایی که بر مکتب روابط انسانی کرده اند .

در این مکتب به نظام کلی سازمان اجتماعی توجهی نشده و ستیز نادیده گرفته شده

به تاثیر اتحادیه های صنفی و محیط اقتصادی کل جامعه در بازده توجهی نشده است

درباره نیازهای اجتماعی کارگران اغراق شده است .

پویایی گروهی

پویایی گروهی به معنی پژوهش درباره تغییراتی است که در رفتار افراد در گروههای کوچک رخ می دهد.این تغییرات انطباقی است، یعنی به منظور اینکه فرد خودش را با هنجارها و معیارهای گروه کوچکی که عضو آن شده است سازگار کند، دگرگونی‌هایی در رفتارهای او پدید می‌آید.امروزه این اصطلاع به معنای مطالعه گروه های اجتماعی کوچک است .

 محققین این حوزه عبارتند از: " کورت لوین" " کولی" "زیمل"

رهبری

 دهه 1950 آغاز توجه به حوزه رهبری بود . "بیلز" و "مک‌گره‌کور" نقشهای رهبران را در سازمانها بررسی کردند. آنان فرضیاتی را قبول داشتند که بر اساس آن مدیر می‌بایست شیوة رفتار خود را با زیردستانش تغییر دهد و با رسیدن به تفاهم با آن‌ها بازده کارگران و کارکنان را بالا ببرد. این دیدگاه بر مشارکت -کارکنان در تصمیم‌گیری تاکید دارندو معتقدندکه شرکت در تصمیم‌گیری عملکرد آن‌ها را به میزان زیادی بهبود می‌بخشد و بر رضایت آن‌ها می‌افزاید.

 

دیدگاه‌های وحدت‌گرا

در چند دهة اخیر تفکر سازمانی به تأکید بر وحدت دیدگاههای ساختاری و انسانی گرویده‌است. یعنی تلاش متفکران بر این بوده‌است که از دستاوردهای همة دیدگاه‌ها بهره بگیرند.

 مکتب فن آوری اجتماعی

در دهه 1950 فن آوری و تاثیر متقابل آن در گروههای کاری مطالعه شد. این مکتب بر این فرض استوار بود که مدیران نباید فن‌آوری را، که نمود آن در ساختار سازمانی است، ندیده بگیرند و نه گروه‌های کاری را, که بازتاب آن در روابط انسانی است.  برجسته‌ترین اعضای مکتب ." رایس"," امر ی" و "بامفورث" هستند .

نظریه نظامها

این نظریه سخن از وحدت و همگنی  عملکرد سازمانی می‌راند ، از بطن نظریه‌های اقتصادی ، جامعه شناختی، روانشناسی و علوم طبیعی زاده شده و موضوعات گوناگون انسانی ، ساختاری، محیطی، فنی و .... را در برمی‌گیرد. مفاهیم  درونداد(موادخام، نیروی جدیدی که وارد دستگاه یا نظام می‌شود) , برون داد(بازده), فرایند, بازخورد ,بازده و تعادل  از جمله مفاهیم این نظریه هستند.

نظریه پیشامدی

نظریه پیشامدی به توانایی مدیر برای برخورد با وضعت‌ها و تنگناهایی که ممکن است در سازمان رخ دهد باز می‌گردد. این نظریه به هماهنگی میان فرایند‌های سازمانی و ویژگی‌های وضعیتی توجه داد. "برنزو استاکر" دو نوع نظام مدیریت اساسا متفاوت را توصیف کردند .مکانیکی ( ماشین دار )و ارگانیکی ( موجود زنده ، اندام انسان و انعطاف پذیر )

رهیافت وظایف مدیران

ده وظیفه مدیریت از نظر هنری مینتزبرگ:

1-  ریاست.مدیر در مقام، نمادیا نمایندة سازمان، وظایف تشریفاتی گونگونی را انجام می‌دهد.

2-  رهبری: مدیر با زیردستان کنش متقابل دارد، به آن‌ها انگیزه می‌دهد و آن‌ها رابه پیش می‌راند.

3-  ارتباط: مدیر شبکه‌ای از روابط ایجاد می‌کند تا با آن برای سازمان اطلاعات گردآورد.

4-  بازبینی: مدیر از بیرون و درون سازمان اطلاعات جمع می‌کند. برای این منظور مدیر بازیردستان در جلسات شرکت می‌کند، نشریاتی که مربوط به شرکت است منتشر می‌کند و یا در کمیته‌هایی که شرکت‌های دیگر حضور دارند شرکت کند.   

5-  ترویج: مدیر اطلاعات واقعی و ارزشی را به زیردستانش منتقل می‌کند.

6-  سخنگویی: مدیر به اشخاص بیرون سازمان دربارة عملکرد و سیاست‌های سازمان اطلاعات می‌دهد.

7-  ابتکار: مدیر دگرگونی‌هایی را در سازمان طراحی و اجرا می‌کند. طراحی مجدد کار زیردستان، تغییر ساعات کار و یا آوردن صنعتی جدید به سازمان .

8-  چاره اندیشی: مدیر برای مشکلاتی که در نتیجة توقف عملیات سازمان ایجاد می‌شود راه‌حل پیدا می‌کند.

9-  تخصیص اعتبار: مدیر به تخصیص افراد، پول، مواد و زمانی که برای اجرای طرح‌هایش لازم است نظارت می‌کند.

10-                     مذاکره: مدیری که کارمند یا کارگر جدیدی را استخدام می‌کند ممکن است برسر وظایف او یا مزایای جنبی یا بیمه‌های مختلف با او صحبت کند.

مراحل توسعه شرکتهای بزرگ صنعتی از نظر گیدنز:

1-   سرمایه داری خانوادگی  (قرن 19 و اوایل قرن20 ).

2-   سرمایه‌داری مدیریتی

3-   سرما یه داری نهادی

خلاصه ای از کتاب جامعه شناسی صنعتی خانم نیره توکلی
برچسب‌ها: رفتار سازمانی, تیلور, مکتب کلاسیک, هنری فایول, چستربارنارد

درباره قلعه شفیع اباد

ساخت اکو موزه روستای شفیع آباد کرمان آغاز شد

ساخت نخستین اکو موزه طبیعی ایران با تاکید بر توانمند سازی جامعه محلی در روستای شفیع آباد کرمان کلید خورد. اکو موزه شفیع آباد نخستین پروژه‌ای است که از سوی سازمان ملل به عنوان اکو موزه به رسمیت شناخته شده است.

موزخبرگزاری مکیراث فرهنگی – گروه گردشگری: ساخت اکو ه طبیعی روسای شفیع آباد با تاکید بر توانمند سازی جامعه محلی در روستای شفیع آباد کرمان کلید خورد. اکو موزه شفیع آباد پروژه ای است که از سوی سازمان ملل به عنوان اکو موزه به رسمیت شناخته شده است.
 
نینا امین زاده طراح و مجری پروژه اکو موزه شفیع آباد در گفتگو با CHN ضمن اعلام این خبر، گفت: قرار است این اکو موزه بر پایه مشارکت های مردمی ساخته شود.
  
طراح پروژه اکو موزه شفیع آباد درباره سازمان ها و اداراتی که قرار است در این پروژه مشارکت فعال داشته باشند نیز گفت: کمیته ملی طبیعت گردی سازمان میراث فرهنگی، اداره کل میراث کرمان و شرکت عمران کرمان به عنوان سرمایه گذار بخش خصوصی در این پروژه همکاری خواهند داشت. همچنین رایزنی ها برای حضور فعال دفتر رشد و توسعه فراگیر سازمان ملل در جریان است.
 
امین‌زاده با اشاره به همکاری های رزم حسینی، استاندار کرمان در روند پیش از آغاز پروژه اکو موزه شفیع آباد، تصریح کرد: در یک سال اخیر آقای رزم حسینی و همچنین آقای مهاجری رئیس اداره میراث فرهنگی کرمان مساعدت های فراوانی برای آغاز این پروژه انجام دادند. همچنین آقای رحمانی موحد، معاونت گردشگری سازمان میراث نیز بارها بر ضرورت اجرای این طرح تاکید کرده است.
 
امین زاده درباره موقعیت جغرافیایی اکو موزه شفیع آباد نیز چنین توضیح داد: پروژه اکو موزه شفیع آباد قرار است در منطقه تکاب شهداد کرمان برگزار شود . در این منطقه بیش از 30 روستا وجود دارند و تحت پوشش این پروژه قرار خواهند گرفت. علت انتخاب این منطقه نیز وجود کدهای محرومیت و فقر در روستاهای این منطقه بود.
 
او همچنین درباره علت انتخاب روستای شفیع آباد به عنوان مرکز اصلی اکو موزه توضیح داد: روستای شفیع آباد نیز با مشارکت مردم به عنوان مرکز اصلی برپایی اکو موزه انتخاب شده است. این روستا دارای فرهنگ، آداب رسوم و پوشش محلی، غذای محلی و صنایع دستی مخصوص به خود است که این موضوع باعث جذب گردشگران به این منطقه خواهد شد. از سوی دیگر نزدیکی این روستا به کلوت های کویر شهداد باعث شد این روستا را به عنوان مرکز این اکو موزه انتخاب کنیم.
 
او در تکمیل صحبت هایش گفت: روستای شفیع آباد پیش از این نیز از روستاهایی بود که گردشگران زیادی را جذب می کرد، اما امکانات کافی برای اقامت شبانه در این منطقه وجود ندارد. کار ما این است با راه اندازی اکو موزه و احیا و مرمت کاروانسرا این روستا، امکانات اقامت شبانه در شفیع آباد را فراهم کنیم.
 
امین‌زاده درباره تاکید بر توانمند سازی جامعه بومی در مراحل کار اکو موزه شفیع آباد نیز توضیح داد: از آنجایی که این اکو موزه با تاکید بر توانمند سازی جامعه محلی آغاز به کار کرده است، در چهار ماه نخست کارگاه های مشارکتی در منطقه برگزار و تشکل های حقوقی برای مردم تشکیل خواهد شد. بیشتر درآمد به برای توانمند سازی منطقه در اختیار مردم قرار خواهد گرفت که بخشی از آن به احیا و لای روبی قنات های منطقه اختصاص پیدا خواهد کرد. زندگی مردم این منطقه به قنات ها بسته است، اما در سال های اخیر هزینه های بالا باعث شده بسیاری از این قنات ها بی استفاده رها شوند. یکی از اهداف اصلی اکو موزه شفیع آباد احیای قنات های منطقه است.
 
طراح پروژه اکو موزه شفیع آباد همچنین به قلعه تاریخی این روستا اشاره کرد و گفت: بر اساس توافق استاندار و اداره میراث فرهنگی و همچنین سازمان عمران کرمان، قرار است کاروانسرای شفیع آباد به پروژه اکو موزه بپیوندد و با حمایت سازمان ملل و سازمان عمران کرمان مرمت و آماده بهره برداری شود.
 
او با اشاره به این که بخش هایی از کاروانسرای شفیع اباد در سال های گذشته احیا شده است، گفت: قرار است کاروانسرای شفیع آباد با استفاده از نیروی محلی و مصالح بومی، برای اقامت گردشگران مرمت و احیا شود.
 
امین زاده درباره زمان اتمام این پروژه نیز تصریح کرد: بر اساس برنامه ریزی های انجام شده پروژه اکو موزه تا دو سال دیگر به اتمام خواهد رسید و آماده بهره برداری خواهد بود. البته مرمت نهایی و بهره برداری از کاروانسرای شفیع آباد با توجه به حساسیت های موجود در بحث میراث فرهنگی و مرمت، حدود 3 تا 4 سال زمان خواهد برد.
 
طراح پروژه اکوموزه شفیع آباد در ادامه با تاکید بر جایگاه مردم بومی در روند راه اندازی این اکو موزه گفت: باید اول بدانیم مردم چه چیزی لازم دارند و بهتر است چه نوع گردشگری وارد منطقه شود. برای رسیدن به این مهم موسسه توسعه پایدار محیط زیست (سنستا) ببه مدیریت آقای دکتر فرور کارش را در منطقه آغاز کرده است. همچنین قرار است به زودی پرچم سازمان ملل با هماهنگی وزارت کشور در این منطقه بر افراشته شود.
 

زمان واریز یارانه نقدی دی ماه

سازمان هدفمندی یارانه ها اعلام کرد: یارانه نقدی دیماه فردا شب "یکشنبه" به حساب سرپرستان خانوار واریز می شود.

به گزارش  ، بر اساس اطلاعیه سازمان هدفمند سازی یارانه ها، چهل و هفتمین مرحله یارانه نقدی مربوط به دیماه همانند ماه های گذشته پرداخت می شود.

بر این اساس، به ازای هر نفر 45 هزار و 500 تومان ساعت 24 فردا شب یکشنبه 21 دیماه به حساب سرپرستان خانوار واریز و قابل برداشت خواهد شد.

لبنیات سنتی، خوب یا بد؟

تک دختر



بسیاری از میکروب های داخل شیر با جوشاندن از بین نمی رود... طبق نتایج یک تحقیق کشوری، به طور متوسط ۲۰ درصد از سهم شیر مصرفی مردم از شیرهای فله ای و به اصطلاح محلی است. این در حالی است که نه سازمان دامپزشکی و نه سازمان ملی استاندارد و نه وزارت بهداشت بر لبنیات سنتی نظارتی ندارند و سلامت آنها نیز مورد تایید این مراجع نیست. حال موضوع قابل توجه این است که آیا واقعا این لبنیات محلی و طبیعی هستند و چه افرادی آنها را تهیه می کنند؟ و موضوع مهم تر اینکه سلامت آنها چگونه تعیین می شود؟!
معمولا کارخانه های تولید لبنیات، عمده شیر مورد نیازشان را از گاوداری های صنعتی بزرگ تهیه می کنند که هم تحت نظارت دامپزشک بوده و هم مسئولان فنی کارخانه در بدو ورود شیر خام به کارخانه، آن را آزمایش می کنند. اما شیرهای سنتی از کجا تهیه می شوند؟!
دکتر آراسب دباغ مقدم، دامپزشک و متخصص بهداشت مواد غذایی چندین روش را برای تهیه لبنیات سنتی ذکر می کند: «اولین روش این است که شیر را از دامداری ها که معمولا دامداری های بزرگ و معتبری نیستند، خریداری می کنند و پس از آن در مغازه خود یک مکان کارگاه مانند دارند که سایر لبنیات را درست می کنند و می فروشند. دامداری های بزرگ و معتبر، شیرشان را به کارخانجات لبنیات می فروشند و معمولا دامداری های کوچک و سنتی که شیرشان را کارخانه به دلیل کیفیت پایین و مشکلات بهداشتی قبول نمی کند به مغازه های لبنیات سنتی می فروشند.» دکتر دباغ مقدم که نایب رئیس کمیته تخصصی بهداشت مواد غذایی سازمان نظام دامپزشکی نیز هست، در ادامه حرف هایش با انتقاد از نبود قانون برای معدوم کردن شیرهای بی کیفیت می گوید: «در کشور ما برای سلامت گوشت، قانون وجود دارد و اگر دامپزشک تشخیص داد که گوشت مشکل دارد، آن را در کارخانه معدوم می کنند ولی در مورد شیر چنین قانونی وجود ندارد. زمانی که مسئولان فنی تشخیص دادند شیر خام ورودی کارخانه مشکل دارد، تنها از خرید آن سر باز می زنند و این شیر به تولیدکنندگان لبنیات سنتی فروخته می شود. روش دوم که با آن لبنیات سنتی تهیه می شود، این است که دامداری های روستایی و حتی در شهرهای کوچک لبنیات سنتی را درست می کنند و محصولاتشان را به مغازه داران لبنیات سنتی در شهرها می فروشند. روش دیگری نیز وجود دارد که در آن، تعداد اندکی از دامداری های بزرگ در سطح شهر مغازه های لبنیاتی با برند خود را می فروشند.»
نظارتی بر لبنیات سنتی وجود ندارد
برخی از فروشندگان محصولات لبنی سنتی ادعا می کنند که لبنیات، مال گاوداری خودشان است که دامپزشک بر آن نظارت می کند و مشکلی ندارد، به راستی آیا سازمان دامپزشکی بر آنها کنترل و نظارت دارد؟
نایب رئیس کمیته تخصصی بهداشت مواد غذایی سازمان نظام دامپزشکی کشور با بیان اینکه هیچ کس روی لبنیات سنتی نظارتی ندارد، توضیح می دهد: «لبنیات سنتی سازماندهی اصولی در کشور ما ندارد و شاید تنها نظارتی که بر آنها وجود دارد، نظارت کارشناسان بهداشت محیط است که رعایت نکات بهداشتی در مغازه و محل فروش را مورد بررسی قرار می دهند و نه سلامت لبنیات را. سازمان دامپزشکی باید به طور قانونی به دامداری ها ابلاغ کند شیری را که از نظر کارخانه مورد تایید نیست به مغازه داران لبنیات سنتی نفروشد اما این کار انجام نمی شود.» به گفته دکتر دباغ مقدم، شیری که توسط کارخانجات لبنیات رد می شود، بار میکروبی بالا، آنتی بیوتیک و عوامل بازدارنده رشد مانند وایتکس دارد و اگر وارد کارخانه لبنیات شود، نمی توان با آن لبنیات سالم تهیه کرد.
شیر و پنیر سنتی ناسالم ترند
اکثر مشتریان لبنیات سنتی بعد از خرید شیر، آن را می جوشانند تا اگر میکروبی دارد، از بین برود. دکتر دباغ مقدم با بیان اینکه بسیاری از میکروب های داخل شیر با جوشاندن از بین نمی رود، تاکید می کند: «در کارخانه ، پاستوریزه کردن با حرارت غیرمستقیم صورت می گیرد؛ به گونه ای که ویتامین ها، املاح، مواد مغذی و پروتئین شیر از بین نرود، در حالی که حرارت مستقیم، تمام مواد مغذی شیر را از بین می برد، از طرف دیگر شیر و پنیر سنتی خطرناک تر از سایر لبنیات سنتی هستند. چون این شیر در صورتی که جوشانده نشود، ممکن است به راحتی تب مالت و سل را منتقل کند و حتی ظرفی که در آن شیر نگهداری می شود را نیز آلوده می کند. پنیر نیز چون جوشانده نمی شود باید حداقل ۲ ماه در آب نمک با غلظت ۱۳ درصد بماند، در حالی که فروشندگان این کار را نمی کنند. ماست و کره خطر کمتری دارند ولی سلامت آنها نیز مورد تایید نیست چون برای تهیه ماست، شیر را نمی جوشانند و کره هایی که درست می کنند از دوغ هایی است که آب آنها مشکل دارد.» دکتر دباغ مقدم می گوید اخیرا تحقیقی انجام شده که نشان می دهد دوغ های سنتی اطراف تهران اکثرا با آب های آلوده درست شده اند.
شیرهای محلی آلوده اند
اخیرا تحقیقی در مورد سلامت شیرهای سنتی و کارخانه ای انجام شده که نتایج آن تکلیف لبنیات های سنتی را به خوبی برایمان مشخص می کند. دکتر عزیزا... کمال زاده، متخصص تغذیه و فوق تخصص متابولیسم انرژی و پروتئین، مجری این تحقیق بوده است. این پژوهش ۳ سال به طول انجامیده و وضعیت شیرهای کارخانه ای و فله ای را در تمامی استان های کشور مورد بررسی قرار داده است. وی که مشاور تغذیه ای برنامه جهانی غذا نیز هست، در مورد نتایج تحقیقاتش توضیح می دهد: «این بررسی از سال ۸۹ شروع و تا پایان سال ۹۲ انجام شد. در بررسی های ما مشخص شد بار میکروبی شیرهای محلی و سنتی بسیار بالاست؛ به گونه ای که بار میکروبی شیرهای فله ای، بین ۱۰ تا ۲۰ میلیون در هر سی سی بود ولی زمانی که این شیرها به شهر منتقل می شد بار میکروبی به ۵۰۰ میلیون در هر سی سی می رسید، در حالی که براساس استانداردهای کشور ما، بار میکروبی در هر سی سی باید کمتر از یک میلیون باشد. از طرف دیگر، بررسی ما، نوع میکروب در لبنیات سنتی را نیز مشخص کرد. یکی از این میکروب ها عامل بیماری ورم پستان (استافیلوکوکوس اروئوس) بود. اگر این میکروب در شیر باشد، سمی تولید می کند که با حرارت ۱۰۰ درجه از بین نمی رود و نیازمند حرارت بالای ۱۰۰ درجه است. این سم در بدن زخم هایی همانند تبخال ایجاد می کند که شاید با آنتی بیوتیک تا حدودی بتوان آن را کنترل کرد، اما از بین نمی رود. در حالی که در کارخانجات لبنیات، اولین آزمایشی که از شیر می کنند، سوماتیکسل است و به شیری که این آلودگی را داشته باشد، اجازه ورود به کارخانه نمی دهند. صددرصد شیرهای محلی و فله ای آلوده به میکروب ورم پستان بودند که ۴۰ درصد آنها بیش از حد مجاز آلوده بود. همچنین ۴۵ درصد شیرهای محلی حاوی عامل بیماری لسیتریوز بودند که باعث سقط جنین و مسمومیت های خونی می شود. علاوه بر آن ۴۵ درصد شیرهای محلی آلوده به بروسلا یا عامل بیماری تب مالت بودند. وجود سل گاوی که جزو بیماری های مشترک انسان و دام است نیز در ۲۰ درصد از شیرهای محلی مشخص شد که میکروب این بیماری با جوشاندن از بین می رود ولی اگر قبل از جوشاندن با نقطه ای از بدن تماس پیدا کند، به سل پوستی و استخوانی منجر می شود که به صورت زگیل های پوستی ظاهر می شود و سل استخوانی مهره ها و لگن را درگیر می کند. ما مشاهده کردیم زنانی که در روستاها شیر می دوشیدند، این مشکل را پیدا کردند.» دکتر کمال زاده در ادامه صحبت هایش در مورد احتمال شیوع تب مالت از پنیر محلی و سرشیر می گوید: «عامل بیماری تب مالت با جوشاندن از بین می رود ولی در موقع تهیه پنیر محلی و سرشیر، شیر را نمی جوشانند. پنیر نیز باید ۳ ماه در آب نمک بماند که این کار نیز انجام نمی شود. از سوی دیگر در تهیه سرشیر، شیر باید۱۰ تا ۲۰ دقیقه جوشانده و مرتب هم زده شود، ولی تولیدکنندگان لبنیات سنتی این کار را نمی کنند و همه چربی در بالای شیر جمع می شود و عامل تب مالت روی آن چربی قرار می گیرد و ممکن است از آن در تهیه بستنی نیز استفاده شود. همچنین به ۲۸ درصد از شیرهای محلی آب افزوده می شود.»
مشاور تغذیه ای برنامه جهانی غذا در مورد باور مردم در زمینه افزودن مواد نگهدارنده به شیرهای کارخانه ای و سلامت آنها با اشاره به نتایج تحقیقاتش می گوید: «برعکس تصور مردم، آزمایش های ما نشان داد که ۳۸ درصد شیرهای محلی، دارای مواد افزودنی هستند و موادی مانند جوش شیرین یا سودا به شیر می زنند تا زمانی که شیر به دست فروشنده می رسد، خراب نشود. از سوی دیگر مردم تصور می کنند شیرهای محلی، طبیعی است، در حالی که تنها تفاوتش با شیرهای کارخانه ای این است که چربی بسیار بالایی دارد که باعث خوشمزگی آن می شود. ۹۷ تا ۹۸ درصد شیرهای کارخانه ای هیچ مشکلی نداشتند و سالم بودند و بررسی های ما نشان داد بهترین نوع شیر خام در کارخانه برای تولید، شیر استریل است که کیفیت بالایی هم دارد. بحث دیگر افزودن روغن نباتی به شیرهای کارخانه ای است که آن هم فقط در خامه های قنادی، ماست های پرچرب مورد استفاده قرار می گیرند، بنابراین در این زمینه نگرانی وجود ندارد.»
وی در پاسخ به این سوال که مجری این تحقیق کدام سازمان بوده و آیا نتایج آن به سازمان های ذی ربط اعلام شده، می گوید: «نتایج این تحقیق به طور مستقیم و غیرمستقیم به مسئولان اعلام شده ولی نمی توانم بگویم مجری آن چه سازمانی بوده است. موضوع حائزاهمیت این است که به جای بگیر و ببند و برخورد، باید فرهنگسازی کنیم تا مردم لبنیات سنتی را خریداری نکنند. به طور متوسط ۲۰ درصد از سهم لبنیات مصرفی مردم به لبنیات سنتی اختصاص دارد که این رقم در برخی از شهرها مانند ارومیه به ۲۵ درصد هم می رسد. البته با فرهنگسازی هایی که انجام شده، سرانه مصرف لبنیات سنتی در خوزستان از ۴۰ درصد به ۲۵ درصد رسیده است.»
لبنیات سنتی موردتایید سازمان غذا و دارو نیست
یکی از مهم ترین نهادهایی که نظارت بر سلامت لبنیات را به عهده دارد، سازمان غذا و دارو است.دکتر سهیل اسکندری، معاون اداره کل نظارت بر فرآورده های غذایی سازمان غذا و دارو با بیان اینکه لبنیات سنتی مورد تایید ما نیست، توضیح می دهد: «لبنیات سنتی برای آنکه تحت کنترل باشند و پس از قرار گرفتن در معرض آزمون، سالم سازی شوند باید با حضور مدیر فنی تهیه شوند و پس از اخذ مجوز بهداشتی مورد تایید سازمان غذا و دارو باشند. سازمان غذا و دارو تحت شرایط خاص و به تعداد کمتر از انگشتان دست برای تولیدکنند ه های سنتی در برخی از شهرستان ها مانند زاهدان، شناسنامه نظارت صادر کرده است. نظارت بر لبنیات سنتی برعهده سازمان بهداشت محیط وزارت بهداشت و سازمان دامپزشکی است.» دکتر اسکندری با بیان اینکه لبنیات سنتی قابل اعتماد نیستند، تاکید می کند: «محصول مورد تایید ما باید ضوابط ما را رعایت کرده باشد. زمانی که ارگان دیگری مسئولیت نظارت را بر عهده دارد، بدیهی است که مولفه های ما مورد تایید نباشد. بنابراین به مردم توصیه می کنیم به فرآورده های لبنی دارای مجوز بهداشتی سازمان غذا و دارو اعتماد کرده و صرفا این محصولات را خریداری کنند.»

رجوی عقیده داشت پدر و مادر الدنگهایی هستند که فقط ما را میزایند

فارس: خودتان رو معرفی کنید و بگوییدچه‌زمانی و چگونه عضو سازمان شدید؟

شرقی: حسن شرقی هستم متولد سال 1333. مهر ماه سال 1359 در حین خدمت و ابتدای جنگتحمیلی اسیر شدم. 9 سال سخت و طاقت فرسا را در زندان‌های عراق گذراندم. فشار زیادی روی ما بود. در آن ایام از طریق تلویزیون اردوگاه متوجه شدم که سازمان اقدام جذب نیرو دارد و برای فرار از شرایط سخت اسارت به سازمان رفتم.

سال1368 از اردوگاه«الرمادیه» که محل نگهداری زندانیان و اسرای ایرانی بود،وارد سازمان شدم. از آن روز تا زمان رفتن به اردوگاه رفتار عراقی‌ها با ماخوب شد و پس از چند ماه به اشرف رفتیم.

فارس: آیا پیش از ورود به سازمان شناختی از آن داشتید؟

شرقی:‌ چون از قبل نظامی بودم شناختی در مورد سازمان نداشتم، چرا که ارتباط‌ بااحزاب و جریانات برای نظامی‌ها ممنوع بود و تنها در سال‌های 66 و 67 شناختکمی از سازمان در تلویزیون کسب کردم.

سوال: در اردوگاه چه فعالیتی داشتید؟

شرقی: درسال‌های اول بیگاری داشتیم که شامل بلوک سازی و کارهای ساختمانی بود،بعد راننده کامیون و در سال‌های آخر مسئول کتابخانه سازمان شدم که جزوبهترین پست‌ها بود. این کار بیشتر از 6 ماه طول نکشید، چرا که با مسئولان اردوگاه مشکل پیدا کردم.

فارس:‌ سران فرقه با چه ایدئولوژی یا توجیهی افراد را در پادگان اشرف نگه می‌داشتند و با چه حربه‌ای جوانان را جذب می‌کردند؟

شرقی:‌ مسعود رجوی ایدئولوژی خاص خود را دارد که در جامعه بیرون نمود عینی ندارد. یکی از آنها جدا کردن زن و شوهر از یکدیگر تحت عنوان انقلاب ایدئولوژیکبود. ایدئولوژی رجوی تنها حفظ سازمان بود. سازمان پیش از ورود، از اعضاتعهدی می‌گرفت که تا زمان حضور در آنجا باید به مقررات متعهد و از دستوراترجوی‌ها اطاعت می‌کردند.

فارس: آیا دلیل حضورتان در سازمان مقابله با نظام و سرنگونی آن بود؟

شرقی: نه، تنها برای فرار از مشکلات به آنجا رفتیم.

فارس: طی این سال‌ها از خانواده خود خبری داشتید؟

شرقی: همان ابتدا در نامه‌ای، به همسرم اجازه طلاق دادم، اما از پدر و مادرمخبری نداشتم. پس از فرار متوجه شدم که پدرم 12 سال پیش فوت کرده و سرانسازمان این موضوع را به من اطلاع ندادند.

فارس: شغل یا ماموریت اصلیتان در سازمان چه بود؟

شرقی: من راننده تریلی و اتوبوس بودم و به شهرهای مختلف می‌رفتم، امابهدلیل ترس از سرنوشت خود فرار نکردم. ترس از گیر افتادن از سوی استخباراتعراق و تحویلم به سازمان و پس از آن شکنجه در زندان ابوغریب.

فارس: چه اجناسی را حمل می‌کردید؟

شرقی: در ابتدا یخ به اشرف می‌بردم و پس از آنکه کارگاه یخ سازی در اشرف ساخته شد، برنج، آرد و مهمات جابجا می‌کردم.

فارس: چه مهماتی؟

شرقیتسلیحاتسبک، نیمه سنگین و سنگین مانند تانک‌های چیفتن. طبق قراردادی بین رجوی وصدام حواله بشکه‌های نفتی که رجوی می‌گرفت و در خارج می‌فروخت به داخلبرگشته و از صدام سلاح می‌خرید.

فارس: در عملیات سازمان علیه کردها یا انتفاضه جنوب علیه شیعیان این کشور در سال 1991 چه فعالیتی داشتید؟

شرقی: برخی مواقع زرهی به آنجا منتقل می‌کردم.

فارس: از مقر موسوم به 49 چه می‌دانید؟

شرقی: در مورد آن چیزهایی شنیده‌ام از جمله آنکه مسعود رجوی در آن به سر می‌برد وتاسیسات زیرزمینی دارد. رجوی پس از جنگ 2003 به آنجا رفت چرا که ایمن است.

فارس: چرا رده‌های بالای سازمان را به خانم‌ها داده‌ بودند؟

شرقی: زمانیکهمسعود رجوی مریم را به عنوان مسئول اول سازمان انتخاب کرد و خود در نقشرهبری ظاهر شد و یا طلاق اجباری را مطرح کرد، در مورد جایگاه و وضعیت زناندر سازمان موضوعاتی پیش آمد که مسعود با این حربه تلاش کرد مسئله را حلکند. وی در سال 1367 انقلاب ایدئولوژیک را به مرحله اجرا گذاشت وزنان را به سطوح بالای سازمان رساند که به نظرم این کار برای مسعود نتیجهداشت.

فارس: حضور خانواده‌های اعضا در کنار پادگان چه تاثیری روی اعضا و سران داشت؟

شرقی: مسعودرجوی پس از جنگ 2003 گفت که هر خانواده‌ای می‌تواند با اعضای خود دیدارکند و خانواده‌ها به همین منظور به اشرف آمدند، اما در اولین دیدارها،خانواده‌ها اعضای اسیر خود در سازمان را با خود می‌بردند. با شکست این سیاست رجوی،وی تغییر رویه داده و خانواده‌ و پدر و مادر را در سطح سگ و گربه که فقط فرزندان را زاییده‌اند کاهش داده و از آن پس خانواده را با پسوند «الدنگ» خطاب می‌کرد.

خانواده‌هابرای رساندن پیام خود و گفت‌وگو با فرزندان و بستگانشان از بلند گواستفاده می‌کردند و سازمان نیز برای مقابله آنها اقدام به نصب بلندگو کردکه این بلندگوها از 5 صبح تا نیمه‌های شب روشن بودند. این شرایط به لحاظروحی و روانی شکنجه‌ای برای اعضای سازمان بود و ما با گذاشتن گوشی اسفنجیآن را تحمل می‌کردیم، اما قلباً با خانواده‌ها احساس همدردی داشتیم.

فارس:‌ تا به حال شده که به عمر از دست رفته خود در اشرف فکر کنید.

شرقی: ما عمری را در این مسیر طی کردیم و مجبور بودیم تحمل کنیم تا از این فضا خارج شویم. ساکنان اشرف به هیچ وجه شاد نبوده و نیستند و اگر فیلمی در این خصوص در سیمای آزادی منتشر می‌شود، مصنوعی است.

فارس: از وضعیت و رفاه سران سازمان در اروپا خبر داشتید؟

شرقی: ماتصور می‌کردیم آنها هم مانند ما هستند و پس از فرار بود که فهمیدم آنها باپول‌های کلانی که از صدام به دست آورده‌اند، شرکت‌هایی در کشورهای عربی وغربی دارند. ما تازه فهمیده‌ایم که مقامات غربی برای سخنرانی‌هایخود در حمایت از منافقین بین 10 تا 20 هزار دلار پول می‌گیرند در حالیکه درگذشته تصور می‌کردیم که این حمایت‌ها به دلیل درست بودن راه سازمان است.

فارس: جزو گروه چندم به لیبرتی رفتید؟

شرقی:‌ گروه سوم.

فارس: پیش از رفتن به لیبرتی چه تصوری در مورد آن داشتید؟

شرقی: سران سازمان پیش از رفتن اعضا به لیبرتی، آن را یک زندان معرفی ‌کرده وگفتند که باید در بنگال(کانکس‌) زندگی کنیم. در توافق بین آمریکا، دولتعراق و سران فرقه قرار شد که پس از مدتی از لیبرتی به کشوری ثالث برویم.

فارس: تشریفات رفتن از اشرف به لیبرتی را توضیح دهید.

شرقی:‌ هر گروهی که قرار بود به سمت لیبرتی حرکت کند باید با لباس مناسب بهقبرستان اشرف می‌رفت که این برنامه در سیمای آزادی به نمایش ‌گذاشته می‌شد.

سوال:‌ به عنوان سخن آخر...

شرقی: اعضااز وضعیت خود در سازمان راضی نیستند و اگر به کشوری ثالث بروند بیشترشانجدا خواهند شد و شاید به همین دلیل است که سران نمی‌خواهند که سازمان ازوضعیت پادگانی فعلی و کشور عراق خارج شود