راز و رمز( حلوا )

 راز و رمز( حلوا ) 
     
 

مواد لازم برای 40 تا 50 نفر:
آرد گندم 600 گرم
روغن مایع 350 گرم
کره (یا روغن حیوانی) 100 گرم
شکر 450 تا 500 گرم
محلول زعفران نیم مثقال
آب 3 لیوان (750 میلی‌لیتر)
گلاب غلیظ 100 میلی‌لیتر

طرز تهیه:
آب، شکر، محلول زعفران و گلاب را در قابلمهای مخلوط کرده و بجوشانید تا شکر حل شود. روغن را در قابلمه بریزید و بعد از داغ شدن آن کره را نیز اضافه کنید تا کره آب شود آرد را الک کنید و در روغن بریزید و روی حرارت ملایم مرتب آرد را هم بزنید تا سرخ شود و بوی آرد سرخ شده به مشام برسد و آرد کاملاً قهوه ای شود. در این زمان ظرف آرد را از روی حرارت بردارید تا کمی سرد شود و شربت که باید داغ باشد را روی آرد بریزید و مرتب هم بزنید تا شربت جذب آرد شود و روغن بیندازد اگر حلوا شل بود یک لحظه روی حرارت ملایم بگذارید تا شربت جذب آرد و حلوا شود. بعد دو طرف قابلمه‌ی حلوا را با دستگیره بگیرید و حلوا را در ظرف بغلطانید تا بهتر روغن بیندازد و بلافاصله در ظرف مناسب بریزید و با خلال بادام یا پسته تزیین کنید.

 

راز و رمز
1ـ آرد حلوای گندم بهتر است آرد نان سنگک باشد در این صورت حلوا خوش‌رنگ‌تر و بهتر می‌شود.
2ـ روغن جامد به تنهایی برای درست کردن حلوا مناسب نیست، چون می‌بندد و منظره و مزه بدی پیدا می‌کند. (خصوصاً در زمستان)
3ـ آرد را باید با ملایمت سرخ کنید تا نسوزد چون اگر آرد بسوزد مزه‌ی حلوا تلخ می‌شود و شکل ظاهری آن نیز یک‌رنگ و یک‌دست نمی‌شود.
4ـ با آرد برنج می‌توانید حلوا درست کنید که باید آرد کمتر سرخ شود و به آن ترحلوا می‌گویند.
5ـ آرد حلوا را باید حتماً الک کنید.
6ـ موقع مخلوط کردن آرد سرخ شده با شربت باید خیلی مراقب بود و برای این منظور دستکش آشپزخانه بپوشید. تا احتمال پریدن حلوا و سوختن دست کاهش یابد.
7ـ بهتر است از قاشق چوبی برای هم زدن آرد و شربت استفاده کنید.
8ـ زعفران حلوا را باید کاملاً سایید و درشت‌ نباشد چون در حلوا دیده می‌شود.
9ـ برای صرفه‌جویی در مصرف زعفران می‌توانید مقدار یک‌دوم لیوان از آب حلوا را کم کنید و گلاب اضافه کنید و به جای یک‌دوم زعفران نیز از گلرنگ زعفران استفاده کنید.
10ـ برای تزیین روی حلوا می‌توانید از ترحلوا که رنگ روشنتری دارد نیز استفاده کنید.
11ـ از کنجد و خشخاش نیز می‌توانید برای تزیین روی حلوا استفاده کنید.
12ـ سرخ کردن به اندازه‌ی آرد نکته مهم در پختن حلوا می‌باشد.
13ـ به جای هر یک از مواد حلوا می‌توانید موادی را جایگزین کنید که نام حلوا و مزه‌ی آن تغییر می‌کند که یا در گذشته دستور پخت آن داده شده است و یا دستور آن را در آینده خواهیم گفت.
14ـ از حلوا معمولاً در مناسبت‌های نذری و یا ایام سوگواری استفاده می‌شود به شکل‌های مختلف می‌توان حلوا را برای پذیرایی آماده کرد.
1ـ در ظرف مناسب بریزید و تزیین کنید.
2ـ در میان دو نان بستنی به اندازه‌‌های دلخواه، بگذارید.
3ـ می‌توانید در نان میکادو بگذارید و برش بزنید.
4ـ در نان شیرینی خامه‌ای پر کنید.
5ـ در نان ولوان پر کنید.
6ـ در کیک رولت بچینید.
7ـ در کاغذ شکلات بگذارید.
8ـ در نان‌های سنتی (مانند: لواش سنگک و یا تافتون) سرو کنید و...
15ـ اصطلاحاً به غلتاندن حلوا در قابلمه بقچه کردن و یا گهواره کردن می‌گویند.
 

tsetmcبورس تهران کجایی وزیر اقتصاد

÷سلام دیده بان

---

÷گزارش 20 دی

http://www.persiantahlil.com/?cid=CMSContent&content=75672

---

÷پهلوان: مابه مردم سهام نفروختیم /چراباید همه سهام مردم رابخریم؟/ اگر همه بفروشند قیمت سهام می شکند/احمدی نژادی بودنم دروغه تیک بزنید

---

÷خوب بی برنامه گی وبی تدبیری وهمه عوامل دست به دست هم داده تا ریزش قطع نشود....اولین سئوال این است مسئول اصلی بازار کیست؟؟

---

÷موضوع بورس ما علت خارجی ندارد علت در سو مدیریت بازار است متاسفانه مسئولان فعلی به بورس اعتقادی ندارند.....انها میتوانستند همین امسال حدود 70 الی 80 هزار میلیارد تومان از بازار سرمایه مفید وکارا جذب کنند

---

÷سالهای قبل زحمات زیادی کشیده شده بود حجم کدهای معاملاتی از 2 میلیون به 7میلیون افزایش پیدا کرده بود اولین ضربه منفی خروج اکثریت کدهای معاملاتی است واین برای بورس کشورمان اسیب ایجاد کرده است

---

÷بیش از 20 نماد صف فروش میلیونی دارند.....اگر ارزش معاملات رشد نکند ریزش ادامه خواهد داشت وقتی ارزش روزانه معاملات پایین باشد عدم تقاضا منجر به افت میشود

---

÷من سهم هایم را نمی فروشم چون بیش از 20 بار صعود نزول شدید را دیده ام از این نزولها ترسی ندارم......در اولین فرصت با ازاد شدن هر سهم انتقام شدیدی ازبازار خواهم گرفت همان طور که روزی روزگاری از کروی 20م سود گرفتم این مطلب را گفتم تا اماتورها با یک نزول ده درصدی از سهم خارج نشوند

---

---

÷استاد عزیز من مثل شما نزولهای 87-90-91 دیده ام نقد شو با همین نقدی پایین بخر بعد سود بگیر نگفتم فرار کنیم

پاسخ:
نیازی به جابجایی های بیهوده نیست هر سبدی با سبد دیگر فرق میکند
مگر اینکه کسی در تکمبا گیر افتاده باشد
ویا سهمش صف فروش چند میلیونی داشته باشد

سهمی که 300 الی 500ریال افت کرده باشد سریعا سر جایش برمیگردد

---

÷جزئیات توافق بزرگ نفتی تهران ـ پکن تیک بزنید

---

÷سهمی که خوب نه من در همین بازار چهارشنبه با ضرر سهمی دادم امروز با 10 درصد زیر خریدم این چه اشکالی داره شما باشید چه میکنید

پاسخ:
ما هم انجام میدهیم ولی با ساز دهل اعلام نمیکنیم
پخش را بالای 400فروختیم زیر محدوده...... خرید کردیم

---

÷دوست عزیز اینها نه بی برنامگی هست نه بی تدبیری نه سوء مدیریت
اتفاقا اتفاقا خیلی جالب دارن مدیریت میکنن.البته خیلی جالب و ....
مثل گوسفندی که بهش آب و غذا میدن تا یه روزی سرش رو پخ پخ کنن.ایناهم چندماه بهمون غذا دادن و چاقمون کردن الان دارن پخ پخ میکنن سرمونو

پاسخ:
لابی بانک-طلا- ارز قوی است
بورس انجمن ویا سندیکا ویا اتحادیه وتشکل سهام دار خرد خصوصی ندارد
حرفش به جایی نمیرسد

---

÷من به غرضی رای دادم چون میدیدم حرفش با کارش هم خونی داره حال شما به علت بازار به رای میدهی بماند بدی ما ایرانی ها احساساتی شدن است اگر به جمله اسلام گوش دهیم که یکساعت تفکر بهتر از هفتاد سال عبادت است مملکت ما بهشت میشد

پاسخ:
امیدوارم دوباره کاندیدا شود این بار قلبا رای میدهیم

---

÷بورس دوسایت دارد 1-سازمان بورس2-پایگاه خبری سنا

هر دو سانسور شده می نویسند وخبرهای منتقد وانتقادی را اصلا درج نمیکنند

مجلس از سال قبل با افزایش ناگهانی نرخ خوراک نظم بورس را جابجا کرد

دولت ووزیر اقتصاد به بورس اعتقادی نداشتند

رییس سابق بورس هم مطیع اوامر بود

نتیجه این شد که میبینید

---

÷سلام استاد
الان دیگه به نظر من فروش هیچ سهمی عاقلانه نیست اینجا ایرانه همونطور که بازار نزول شارپی داره میتونه صعود شارپی هم داشته باشه و دیگه نتونی وارد بازار بشی.
راستی گفتم امروز بازارو برگردونن!شما بزارین به حساب شوخی

پاسخ:
افرین بچه زرنگش خوبه

---

÷ما به احترام خون شهیدان تا ابد پای صندوقهای رای خواهیم رفت ولی رای به اصول گرا واصلاح طلب نخواهیم داد

نماینده مجلس ان نانوای ارزان فروش ورامینی که مغازه اش را پلوم کردند

رییس جمهور اقای غرضی ان مرد خندان

---

÷

شرکت معدنی دماوند در دوره 9 ماهه با اختصاص 129 ریال سود به ازای هر سهم معادل 50 درصد از پیش بینی هایش را پوشش داد.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی بازار سرمایه(سنا)، شرکت معدنی دماوند پیش‌بینی سود هر سهم سال مالی منتهی به 29 اسفند ماه 93 را با سرمایه 10 میلیارد ریال، در بهمن سال گذشته مبلغ 2531 ریال، در اسفند ماه بصورت حسابرسی شده مبلغ 1872 ریال و با سرمایه 30 میلیارد ریال مبلغ 362 ریال، در مهر و دی ماه امسال نیز مبلغ 293 ریال اعلام کرده است و طی دوره 9 ماهه با اختصاص 129 ریال سود به ازای هر سهم معادل 50 درصد از پیش بینی هایش را پوشش داد.

---

÷استاد سلام.در ریزش بازار عوامل متعدد نظیر مذاکران،سود بانکی،قیمت نفت،بی اطلاعی مسئولین از بورس، دولتی بودن اقتصاد، برنامه ریزی مخالفان داخلی دولت و دهها عامل دیگر را میتوان نام برد.اما دانستن این عوامل جلو اب شدن سرمایه ما را نمیگیرد. در این شرایط چاره ای جز صبر داریم؟

---

÷ یا کاشف الکرب عن وجه الحسین اکشف کربی بحق اخیک الحسین ))  (( ای برطرف کننده غم و اندوه از روی حسین بحق برادرت حسین ، اندوه و مشکل من را برطرف کن

---

÷ هرکس دست به ترکیب سود سپرده بانکی بزند در دو انتخابات اینده باید با دنیای سیاست خداحافظی کند.... اما سرپرستان بورس روسای کار گزاری ها هستند که جرات انتقاد قانونی هم ندارند

---

لطفا حمایت خودرو کجاست سهام خودرو در ضررم بفروشم یا نگهدارم موفق باشید

پاسخ:
معلم بورس میگوید حمایت اول 2200ریال حمایت دوم 1800ریال
یحتمل در محدوده 2200ریال ویا بهتر در 2000ریال حمایت خواهد شد نخرید تا صف فروش محو شود

---

÷سلام میخوام دل بزنم به دریا وخارزم بخرم

پاسخ:
ترس ندارد با حد ضرر سود هم خواهد داشت

---

÷ارزش بازار زیر 300هزار میلیارد تومان تنزل پیدا کرده است خدای من چرا با بورس اینگونه برخورد میشود؟

---

÷به اطلاع می رساند، در پایان معاملات امروز نماد معاملاتی شرکت عمران و توسعه فارس جهت برگزاری مجامع عمومی عادی سالیانه به منظور تصویب صورتهای مالی – عمومی عادی به طور فوق العاده به منظور انتخاب اعضای هیات مدیره و عمومی فوق العاده به منظور تصمیم گیری در خصوص افزایش سرمایه، متوقف خواهد شد. مدیریت بازار

---

÷

طرح سوال یازده نماینده از طیب نیا تیک بزنید

در چند وقت اخیر، برخی از صاحب نظران بازار سهام، عدم تغییرات مدیریتی در سازمان بورس را از جمله عوامل مهم ایجاد بازاری نزولی عنوان می کردند ولی در شرایط کنونی روند نزولی بازار سهام را مبنی بر افزایش نرخ گاز تحویلی به مجتمع های پتروشیمی اعلام می نمایند.

---

÷این بورس خلاصه شده در یکی از فصلهای معلم بورس به نام ترسیم دوایرریسک

---

÷فاذر صف فروشش فعلا جمع شد کنترل نهایی ساعت 12/25

---

÷سلام بر دوستان

 میشه برداشتتونو درباه صف میلیونی خرید خپارس توضیح بدید

پاسخ:
نزول خاتمه یافته است دیروز در محدوده 653ریال.......بازار نیز نزولش در حال اتمام است

---

÷وساپا نیز میگوید ایهاناس نزول در حال اتمام است984ریال کمترین قیمت

---

÷هفته های قبل به اعمال شاخص کل با روش جدید در وب اشاره کردیم ممکن است این مورد در اینده عملی بشود

---

÷تعدادی ازنمادها در حال رشد محدود هستند غپینو دوباره بر مدار 3000ریال صعود کرد

---

÷

رییس کل بانک مرکزی:

بازار سرمایه منتظر آثار حمایتی نظام بانکی باشد

رییس بانک مرکزی گفت: آثار اقداماتی چون تخصیص حداکثر تسهیلات جهت تامین سرمایه در گردش واحدهای تولیدی بزودی در بازار سرمایه مشخص و مشهود می شود

---

÷برخورد ناشایست یک نماینده مجلس با پدر فقیرش تیک بزنید

---

÷رییس سازمان انرژی اتمی 5+1 ناگهان عقب کشیدتیک بزنید

---

÷10 چالش پیش پای متولیان بازار سرمایه/ ریسک‌هایی که چهارستون بورس تهران را لرزاند/نسخه ای برای درمان فوری بورس تیک بزنید

---

÷امروز فینال نزول است اگر اماتورها نمیرفتند در صف فروش بی جهت بازار 10درصد نزول نمیکرد

---

÷÷ یا کاشف الکرب عن وجه الحسین اکشف کربی بحق اخیک الحسین ))  (( ای برطرف کننده غم و اندوه از روی حسین بحق برادرت حسین ، اندوه و مشکل من را برطرف کناین مطلب را درج کردیم نزول خداحافظی کرد

---

÷تا فردا خدا نگه دار

---

 ÷

---

÷

---

÷

---

÷

کالکشن دوباره شروع به کار می کند..... ان شاء الله

بسم الله الرحمن الرحیم
 

اینجا......کالکشن.

سلام. خوبین؟ منو یادتون هست؟ مسعود احمدی هستم دیگه.

نویسنده ماهنامه کالکشن.

اومدیم اینجا......یعنی از توی سایت قبلی مون در اومدیم وارد وبلاگ خیلی قدیم مون شدیم.

ببخشید یکم سر و وضع وبلاگ این چن وقته بهم ریخته بود.

حالا اومدیم اینجا تا از این به بعد باهم دیگه دوباره با کالکشن همراه بشیم.

امروز خبرهای خیلی خوبی براتون دارم.

اول از همه اینکه کالکشن رو بزودی دوباره منتشر می کنیم.

دوم اینکه میخوایم ظاهر کالکشن رو به کلی تغییر بدیم.

یعنی میخوایم فضای کسل کننده قبل رو به یک فضای خوب و تازه و شاد تبدیل کنیم.

سوم اینکه میخوایم قابلیت های جدیدی به ماهنامه اضافه کنیم.

و...

اما یه خبر هم داریم که زیاد خوب نیست. اونم اینکه

این همه تغییرات در ظاهر ماهنامه با حجمش سازگاری نداره.

بنابراین،

مجبوریم یه خورده از مطالب کتاب کم کنیم تا مشکلی ایجاد نشه.

نگران نباشید.

بخش های زیادی رو حذف نمی کنیم.

اما یه درخواست:

دوستان گلم، من تمام تلاشم رو دارم انجام میدم برای شما.

از طرفی اطلاع رسانی هنگام منتشر شدن نسخه جدید یکم هزینه ش زیاد شده.

ازتون تقاضا دارم که برای اینکه از زمان منتشر شدن نسخه های جدید باخبر بشین،

گه گاهی یه سری به همین وبلاگ بزنید.

سایت رو دیگه فراموش کنید. سایت تعطیل شد.

ما همین جا باهم دیگه هستیم.

هر چن وختی یه سر به همین وبلاگ بزنید تا از زمان منتشر شدن نسخه های کالکشن

باخبر بشین.

پس فعلا سامانه پیامکی مون فعاله ولی ما دیگه اطلاع رسانی نمی کنیم. اما شما

میتونید نظرات، انتقادات و پیشنهادات تون رو به همون شماره قبلی

500020301374

بفرستید تا ماهم استفاده کنیم.

یا هم نظرات تون رو همینجا توی وبلاگ برامون بنویسید.

خیلی ممنون دوستون دارم.

مسعود احمدی

18 دیماه 1393

فیلم سوئدی

دو تا جوون سوئدی که بدهکاری بالا میارن به این فکر میوفتن که به بانک دستبرد بزنن. یکیشون با اسلحه وارد بانک میشه و به زور اسلحه پولا رو میریزه تو یه ساک. موقعی که میخواد بیاد بیرون، یه آقائی با بچه ش میاد وارد بانک بشه...
یارو وقتی میبینه این جوون با اسلحه و پولها میخواد بیاد بیرون و فرار کنه، قهرمان بازی درمیاره و در بانک رو نگه میداره تا دزده نتونه فرار کنه. هی هوار میکنه پلیس پلیس... چند نفر که این وضع رو میبینن میدون طرف یارو. یارو داد میزنه میگه سریع به پلیس زنگ بزنید به پلیس زنگ بزنید...
یکی از سوئدیها که داره حمله میکنه بهش، سرش داد میزنه و میگه: مردتیکه دیوانه بیشعور(یَولَه اِدیوت) من به پلیس زنگ نمیزنم که بیاد دزد رو بگیره، من زنگ میزنم به سوسیال(سازمان خدمات اجتماعی) که بیاد تو رو بگیره و پدرِ تو رو دربیاره و بچه رو ازت بگیره. تا بفهمی که وقتی بچه همراته از این غلطا نکنی و قهرمان بازی درنیاری... یارو هم میترسه و در بانک رو ول میکنه، دزده هم با پولا فرار میکنه.

لازم بتوضیحه که مردم سوئد از دو نهاد قدرتمند دولتی به شدت میترسن، اول از اداره اجرائیات و بعد از سوسیال. یعنی اونقدری که از این دو تا میترسن، از پلیس و دادگاه و زندان نمیترسن...

نون خامه ای

سلام دوستان گلم وقتتون بخیر باشه واز لحظه های زندگیتون لذت ببرید.نون خامه ای رو قبلا درست کردم ولی با پودرآماده نون خامه ای بود .این بار خودم درست کردم با این رسیپی خیلی خوب شد.

مواد لازم

آرد سفید 200 گرم

تخم مرغ 5 عدد

وانیل به اندازه نوک قاشق چایخوری

آب 1/5 لیوان(350میلی لیتر)

کره 100 گرم

ابتدا کره وآب رو با هم روی شعله می زاریم تا جوش بیاد .آرد رو الک می کنیم ویک دفعه به آب وکره اضافه می کنیم ومتب هم می زنیم تا گلوله نشه. وخمیر یک جا جمع بشه یکی دو دقیقه خمیر رو روی شعله ملایم هم می زنیم .بعد از روی شعله بر می داریم تا خنک بشه .وقتی خنک شدکمی وانیل رو اضافه می کنیم وتخم مرغ ها رودونه به دونه اضافه کرده وبا همزن خوب مخلوط می کنیم .برای هم زدن هر تخم مرغ یک دقیقه با هم زن بزنید کافیه.خمیر رو داخل قیف با ماسوره ساده ویا هر شکلی که دوست داشتید با فاصله داخل سینی فر که از قبل چرب کردید وکاغذ روغنی انداختید شکوفه بزنید .اگر قیف یا ماسوره نداشتید می تونید به اندازه یک گردو توی سینی قرار بدید.درجه فر رو 180 به مدت 15 تا 20 دقیقه تنظیم کنید. بسته به قدرت فرتون داره سر بزنید نسوزه.من 10 دقیقه با 180 درجه گذاشتم بعد فر رو خاموش کردم وحدود10 دقیقه رو گریل گذاشتم تا کمی رنگش قهوای بشه. باید مواظب باشید تا نون خوبی داشته باشید. بعد هم خامه ی فرم گرفتمون رو توی قیف میریزیم و از قسمت زیری نون خامه ای خامه رو وارد میکنیم ... 

 

نسوخته هاااا  تو عکس این گونه افتاده 

از خامه ی کیک تولد همسرجان اضافه اومده بود و چند تا از نون خامه ای هارو با با اونا پر کردم و بقیش رو خامه ی سفید زدم !