انار پلو ، غذای جدید و خوشمزه پاییزی

مابقی مواد لازم را با یکدیگر مخلوط کنید و هنگام دم کردن برنج، یک ردیف برنج ریخته، یک ردیف مخلوط انار و همینطور ادامه دهید تا آخر و نهایتا اجازه دهید برنج دم بکشد

مواد لازم

•    برنج: 2 پیمانه

•    انار دانه شده : یک و نیم پیمانه

•    خلال پسته : یک سوم پیمانه

•    گشنیز تازه خرد شده : یک پیمانه

•    پودر تخم گشنیز :یک قاشق مربا‌خوری

•    کشمش پلویی :نصف پیمانه

•    زعفران : به مقدار لازم

طرز تهیه

1.    برنج را با آب و نمک خیس و سپس به روش معمول آبکش کنید.

2.    مابقی مواد لازم را با یکدیگر مخلوط کنید و هنگام دم کردن برنج، یک ردیف برنج ریخته، یک ردیف مخلوط انار و همینطور ادامه دهید تا آخر و نهایتا اجازه دهید برنج دم بکشد.

3.    هنگام کشیدن برنج مقداری کره و زعفران روی برنج داده و سپس در بشقاب یا دیس مورد نظر کشیده و سرو کنید.

گشنیز پلو با کوفته قلقلی( پلویی اشتهاآور و متفاوت)

برای تهیه‌ی گوشت قلقلی کمی پیاز را با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم.

مواد لازم :

برنج  یک کیلوگرم 
 گوشت قلقلی  سرخ شده نیم کیلوگرم 
 گشنیز خرد شده یک کیلوگرم  
 روغن و نمک و برگ کاهو به میزان لازم  
تخم گشنیز آسیاب شده دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

* برنج را خیس کرده، آبکش می‌کنیم.

* ته قابلمه برگ‌های کاهو گذاشته، سپس لابه‌لای برنج، گشنیز و گوشت قلقلی  ریخته (مقداری از گوشت را برای تزئین نگه می‌داریم) و برنج را دم می‌کنیم.

* برای تهیه‌ی گوشت قلقلی کمی پیاز را با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم.

* در اواخر طبخ برنج کمی گشنیز خشک کوبیده ریخته تا پلو خوش‌طعم شده و عطر خوبی داشته باشد.

پروژه جذب و عریان سازی گاز

چکیده:
نوعی عملیات انتقال جرم به نام جذب گاز و عریان سازی، را بررسی می کنیم. در جذب گاز، بخار انحلال پذیری که با گاز بی اثر مخلوط شده است توسط مایعی که گاز حل شده نسبتاٌ در آن قابل حل است از مخلوط جذب میشود. حذف از گاز طبیعی یا از گاز سنتز توسط جذب در محلول نمک های قلیایی یا آمین ها، یکی از کاربردهای مهم تکنولوژی جذب است. شستشوی آمونیاک از مخلوط آمونیاک و هوا توسط آب مایع، یکی دیگر از کاربردهای این تکنولوژی است. پس از جذب، حل شده با تقطیر از مایع بازیابی میشود، و مایع جاذب را می توان دور ریخت یا دوباره مورد استفاده قرار داد. گاهی، حل شده ای از مایعی بر اثر تماس با یک گاز بی اثر حذف میشود این عمل را، که بر عکس جذب گاز است، واجذبی یا عریان سازی گاز می گویند.
یکی از وسایل رایجی که در جذب گاز و بعضی عملیات دیگر به کار می رود برج پر شده است، که نمونه ای از آن در شکل 18-1 نشان داده شده است. این وسیله متشکل است از ستون (برج) استوانه ای مجهز به : ورودی گاز و فضای توزیعی در پایین ، ورودی مایع و توزبع کننده در بالا، خروجی گاز در بالا و خروجی مایع در پایین، و توده ای از ذرات جامد بی اثر به نام پرکن برج.

فهرست مطالب:
چکیده
طراحی برج های پر شده و پرکن ها
برج پرشده
اصول جذب
تغییرات دما در برج های پرشده
واجذبی یا عریان سازی
تعادلات بخار- مایع
تعادل فازهای بخار و مایع در فشارهای بالا
مایعات نامحلول- تقطیر با بخار آب
تقطیر دیفرانسیلی یا ساده
میعان دیفرانسیلی
انواع تقطیر
عمل برج تفکیک در فشار جو یا برج تقطیر ثانویه
عمل برج تقطیر در خلاء
محصولات میان تقطیر
عمل برج تثبیت کننده
عمل برج جداکننده بوتان   
برج افشاننده تو خالی
مزایای سینی های کلاهک دار
عملیات ششگانه راه اندازی  یک برج تفکیک
بستن اضطراری یک برج
ظروف محصول بالائی برجها با (RECIEVERS)
واحد تقطیر در خلا vacuum section
فروشوئی و استخراج
فروشویی جامدات پراکنده
تعداد مراحل ایده آلی برای پاریز متغیر
استخراج کن های برجی همزن دار
استخراج کن های سانتریفوژ
استخراج ناهمسوی سیستم های نوع II با استفاده از بازروانی
نسبت های  حدی بازروانی
تعادل های فازی

دانلود

روش پخت شیرینی لطیفه

مواد لازم 

تخم مرغ 5عدد 

شکر 200گرم 

آرد250گرم 

پیکیگ پودر 1قاشق چای خوری 

خامه قنادی زده شده700گرم  

روش پخت 

سفیده تخم مرغها را با نصف شکر  در میکسر زده وبعد از فرم گرفتن نصف دیگر را در آن میریزیم وبازهم بعد از فرم گرفتن روی سرعت کمتر گذاشته و زرده تخم مرغها را در آن میریزیم بعد از 1دقیقه مایع را از زیر میکسر درآورده و آرد و بیکینگ پودر مخلوط شده را با دست با آن مخلوط میکنیم 

و با قیف و ماسوره ریز به اندازه یک گردوی ریز روی کاغذ با فاصله زده و روی آنها پودر شکر پاشیده و در  فر 140درجه به مدت 15دقیقه میپزیم و بعد انها را از کاغذ جدا میکنیم و وسط آنها را خامه زده و جفت میکنیم 

اگه شیرینی خاصی مد نظر شماست در قسمت نظرات بذارید تا روش پخت اونو براتون بنویسم 

نظر هم بذارید تا آموزش بیشتری  بذارم

دستور ژله تزریقی

طرز تهیه:
ژله آلوورا را از شب قبل با یک و نیم لیوان آبجوش مخلوط کنید و بعد بصورت بن ماری اجازه بدید که دانه های ژله کامل حله شه بعد داخل ظرف مورد نظر بریزید و بذارید در یخچال تا خوب خودش رو بگیره و ببنده(اگه تو ظرف شیشه ای نشکن بریزید بهترتره و هر گلبرگی رو که تزریق میکنید و می تونید ببینید که چطوری شده)
در کاسه های جداگانه یک قاشق خامه رو با چند قطره رنگ خوراکی مخلوط کنید تا به رنگی که دوست دارید برسید
سر سرنگ رو بردارید وسرنگ رو با خامه رنگی مورد نظرتون پر کنید و سوزن سرنگ رو وصل کنید
سعی کنید سرنگ ها هوا نداشته باشه چون کارتون تمیز در نمیاد
ابتدا باید از مرکز گل شروع کنید,یه دایره فرضی در نظر بگیرید و سرنگ رو عمود داخل ژله فرو کنید و یواش یواش سرنگ رو به بالا بکشید و هم زمان خامه رو تزریق کنید(این شکلی خامه به حال سوزنی تزریق میشه)
همینطور ادامه میدید تا دایره درست شه که این میشه پرچم های گلتون
اگه خامه از ژله اتون بیرون زد با دستمال کاغذی تمیزش کنید که رو طرحتون تسلط داشته باشید
برای گلبرگ ها میتونید قاشق یا چاقو رو بصورت اریب کنار پرچم ها وارد کنید و از کنارش سرنگ رو وارد کنید و گلبرگ ها رو تزریق کنید
همینطور گلبرگ ها رو ادامه بدید هرچی گلبرگ ها بیشتر باشه گلتون خوشگلتر میشه
وقتی گلتون کامل شد
باز ژله آلوورا درست میکنید و با نصف لیوان بستنی مخلوط میکنید و میذارید خنک شه و یه لایه روی ژله اتون میریزید و میذارید تو یخچال که کامل ببنده
برای اینکه ژله رو از ظرف دربیارید,یه کاسه رو پر از آبجوش کنید و ظرف ژله رو 3 الی 5 ثانیه تو آبجوش بذارید و برگردونید

[size=15px]



اینو مامان ممد درستیده

[size=15px]

منبع : آموزش ژله تزریقی