راحت الحلقوم- ساده / سریع / خوشمزه

یک فنجان چای

و یک ظرف سفید پر از شیرینی

و یک تعارف ساده

و نگاهی که به دهانی خشک شده و منتظر تایید است

چند لحظه زمان متوقف می ماند

و ....

دختر فکر می کند قرار است کارنامه ثلث سومش را بدهند

یک لبخند ... بالا و پایین بردن سر و ...

دختر به هوا می پرد از این تأیید زیبا

و می خندد

و با شادمانی گوشه دامن چین دار قرمزش را در دست می گیرد

و به سمت آشپزخانه می رود

تا یک فنجان چای هم برای خودش بریزد

---

شیرینی خونگی راحت الحلقوم
مواد لازم:
نشاسته........................ 1 لیوان
آب......................... 2/5 لیوان
شکر.......................1/5 لیوان
جوهر لیمو................ قدری ..... آبلیمو هم می شه استفاده کرد
گلاب...................... مقداری برای عطرش
...................................................................................................................
طرز تهیه:
روی نشاسته 2الی3 لیوان آب بریزید و کمی هم بزنید تا حل شود وبه مدت 20الی30دقیقه بماند.
بعد که نشاسته ته نشین شد آب رود آنرا خالی کنید و
شکر+ آب + گلاب + جوهر لیمو را به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا سفت شود.شبیه یک ژله سفت و کش دار شود.

در کف ظرف مورد نظرکمی پودر نارگیل بریزید و مایه را روی آن صاف کنید لایه مورد نظررا
1الی1/5سانت در آورید.بعد ازسرد شدن با کارد به شکل لوزی یا مربع ببرید و با پودر پسته یا نارگیل اغشته کنید ودر ظرف بچینید.

پ.ن: نوش جان به سادگی یک شیرینی ساده شیرین مثل زندگی.

پند های اساتید

بسم الله الرحمن الرحیم

همیشه روان و آرام باش

مثل آب

وقتی آب و میریزی داخل فنجان تبدیل میشه به فنجان

وقتی داخل بطری میریزی تبدیل به بطری میشه

وقتی آب رو داخل قوری میریزی تبدیل میشه به قوری

آب

میشکنه

خم میشه

خورد میشه

می خزه

اما هیچ چیز روی اصل وجودیه اون تاثیر نمی ذاره

پس مثل آب باش دوست من

پندی از استاد بروس لی

روز اول

ناشتا:   یک فنجان بزرگ قهوه سبز( به هر روشی دوست دارید دم بیارید ) یک ساعت قبل از صبحانه

صبحانه : 

املت گوجه فرنگی با یک قاشق روغن زیتون مخصوص سرخ کردن به همراه یک گوجه و یک تخم مرغ و مقداری جعفری تازه یا فریزری و کمی زیره و شوید روی آن بریزید + یک برش نان سبوس دار یا جو

ساعت دهی : ماست چکیده با یک قاشق عسل و یک برش نان سبوس دار 

یکساعت قبل ناهار : 

یک فنجان بزرگ قهوه سبز( به هر روشی دوست دارید دم بیارید ) یک ساعت قبل  

ناهار: 

به هر روشی که می خواهید مرغ را با سبزیجات بپزید مقدار به اندازه بالای ران مرغ یا پنج تکه جوجه کبابی با شش قاشق برنج پخته شده میل نمایید. پودر کاری و زنجفیل هم پیشنهاد می گردد. 

عصرانه : 

گریپ فروت 

شام: 

سبزیجات پخته شده کنار مرغ ناهار مثل یک سیب زمینی کمی نخود فرنگی کمی ذرت  و هویج به همراه شوید و زیره 

شب چره: مقداری کاهو با ماست چکیده یونانی  

خوب بخوابید مثلا از یازده تا شش صبح

خواص چای سبز

چای سبز:

چای سبز فواید زیادی دارد . چای سبز پیشگیری کننده از حمله قلبی و سرطان شناخته شده است و یک تونیک ( تقویت کننده ) بسیار مفید است. این چای دارای خاصیت ضد چربی (از هر نوع آن )و مقوی اعصاب بوده و قدری نیز خاصیت تب بری دارد.چای سبز باعث تقویت معده شده و ضمن دفع سموم بدن، نفخ معده را نیز برطرف می کند . چای سبز باعث تقویت حافظه شده و برای افراد افسرده یک داروی ضد افسردگی است. زیرا نوشیدن چای سبز باعث نشاط و سرزندگی می شود

بیشترین خواص برای زنان:

در پی یک مطالعه فواید چای سبز ظاهرا برای زنان بیشتر بود.

زنانی که روزانه پنج فنجان یا بیشتر چای سبز می نوشیدند - در مقایسه با کسانی که یک فنجان یا کمتر مصرف می کردند - کمتر با خطر مرگ در اثر بیماری قلبی روبرو بودند.

اما در این مطالعه رابطه ای میان مصرف چای سیاه و کاهش خطر مرگ در اثر بیماری قلبی نیافت

خواص کلی چای سبز:

کاهش وزن:

: پلی فنولهای چای سبز فعالیت آمیلاز بزاق(آنزیم تجزیه کننده قندها) را مهار می‌کند. جالب است بدانید که چای بدون داشتن عوارض خطرناک داروهای کاهنده وزن میتواند موجب کاهش وزن، اندازه دور کمر و تری گلیسرید خون مبتلایان به چاقی شود

پوسیدگی دندان:

عصاره برگ چای سبز دارای اثرات ضد میکروبی است و از ایجاد پلاک و پوسیدگی دندان جلوگیری می‌کند.

حفاظت از قلب:

دانشمندان ماده ای شیمیایی را در چای سبز شناسایی کردند که در حفاظت از قلب در برابر آسیب های مختلف موثر است.

کارشناسان "موسسه بهداشت کودکان انگلیس" در مطالعه روی ترکیبات چای سبز موفق به شناسایی ماده ای شیمیایی به نام "اپیگالوکاتچین سه گالیت" شدند که می تواند مرگ سلول ها را پس از حمله قلبی یا سکته کاهش دهد. این دانشمندان اعلام کردند: ماده شیمیایی موجود در چای سبز مانع از فعالیت پروتئینی به نام "استات یک" می شود که پس از رویدادهای استرس آمیز نظیر حمله قلبی یا سکته در درون سلول فعال می گردد.

"اپیگالوکاتچین سه گالیت" همچنین روند بهبود سلول های قلبی را سرعت می بخشد و موجب کاهش صدمه به آن می شود. از طرفی یکی از عوامل اصلی امراض و حمله های قلبی، وجود کلسترول بالا در خون انسان است.

چای سبز علاوه بر داشتن ویتامین های A و C (آنتی اکسیدان های قوی)، باعث کاهش کلسترول در خون نیز می گردد که این موضوع خطر احتمال حمله قلبی و امراضی از این قبیل را پایین می آورد.

کاهش تری گلیسیرید:

کاتچین موجود در چای سبز، فعالیت آنزیم لیپاز را (آنزیم مسئول هضم چربی ها) در لوزالمعده مهار می کند، در نتیجه، شکستن چربی با سرعت بسیار کمی صورت می گیرد و چربی خون با سرعت کمی بالا می رود.

با توجه به این که افزایش تری گلیسیرید خون بعد از مصرف هر وعده غذایی یک عامل خطر در بروز بیماری قلبی است ، مصرف چای سبز در بین وعده های غذایی روشی مناسب جهت کاهش تری گلیسیرید خون است.

کاهش فشار خون:

مصرف نیم تا 5/2 فنجان چای سبز در روز احتمال بروز پُرفشاری خون را تا 46 درصد کاهش می دهد.

جلوگیری از دیابت:

چای سبز قادر است از عوارض ناشی از دیابت مانند آب مروارید و بیماری های کلیوی به طور معجزه آسایی جلوگیری کند. چای سبز با مهار کردن فعالیت آنزیم آمیلاز بزاق و روده که مسئول هضم نشاسته است، باعث می شود که نشاسته با سرعت آهسته تری بشکند و در نتیجه قند خون با سرعت کمی بالا برود.

پیشگیری از بیماری های ایمنی خودکار بدن( با استفاده از چای سبز)

پژوهش گران اعلام کردند مصرف چای سبز از ابتلا به بیماری های ایمنی خودکار بدن جلوگیری می کند. تحقیقات پژوهش گران دانشکده پزشکی ژورژیا حاکی از آن است که مصرف چای سبز علاوه بر مؤثر بودن در کاهش ابتلا به سرطان، باعث محافظت افراد در برابر بیماری های ایمنی خودکار بدن می شود. چای سبز از گسترش آنتی ژن هایی که می توانند موجب تحریک ایمنی بدن شوند جلوگیری می کند. نتایج تحقیقات حاکی از آن است وجود ماده ای موسوم به EGCG در چای سبز باعث متوقف شدن التهاب و تاثیرات آن بر روی پوست و سلول های مترشحه بزاق می شوند. در یک اختلال ایمنی خودکار، موسوم به سندرم شوگرن (Sjogren)، سلول های مترشحه بزاق، هدف قرار گرفته و باعث خشکی دهان می شوند و در اختلالی دیگر، پوست ارگان هدف واقع شده و فرد مبتلا به سل جلدی می گردد.

شایان ذکر است تحقیقات بیشتر بر روی حیوانات در حال انجام است و تاثیر مفید چای سبز در پیشگیری از آرتریت نیز مشخص شده است.

موارد منع مصرف:

اعتقاد بر آنست که قبل و بعد از دریافت فرآورده‌های آهن و در شیرخواران نباید از چای سبز یا ترکیبات پلی فنول آن استفاده نمود. شواهد موجود حاکی از آنست که مقادیر بیش از ??? میلی لیتر در روز با سوخت و ساز آهن تداخل نموده و موجب کم خونی می‌شود. شواهدی مبنی بر منع مصرف در حاملگی وجود ندارد با اینحال باید با پزشک مشورت نمود. مصرف چای سبز در دوران شیردهی توصیه نمی‌شود.

تداخلات دارویی:

افزایش اثر متی سیلین و بنزیل پنی سیلین، تشدید اثر آسپیرین و سایر داروهای

ضد انعقاد مانند وارفارین (ویتامین K موجود در چای سبز میتواند بر ضد اثرات وارفارین عمل نماید).

عوارض:

مصرف بیش از حد کافئین که در چای سبز و بعضی از عصاره های آن وجود دارد در بعضی از افراد باعث علائمی مانند عصبانیت، بیخوابی و بیقراری می‌شود. افرادی که دارای بیماری فشار چشم هستند نباید استفاده کنند و افرادی که میگرن دارند میزان مصرف کمی باید داشته باشند .

.

طریقه دم کردن چای سبز:

به ازای هر فنجان آب یک قاشق مرباخوری چای سبز استفاده می شود . آب به هیچ عنوان نباید در حال جوشیدن باشد . چای سبز را توی فنجان یا قوری میریزیم و در آنرا میگذاریم . ( روی حرارت نباشد ) بعد از 5 دقیق صاف میکنیم . اگه از نوع کیسه ایی استفاده می کنید کیسه را دربیارید و وقتی سرد شد روی چشم کمپرس کنید که برای رفع خستگی چشم مفیده . .

معطر کردن چای:

برای معطر کردن چای می توان به آن مقداری گل یاس، گل سرخ، گل بهار نارنج، نعنا، هل، لیمویخشک یا تازه، چند پر زعفران( بسته به علاقه و ذائقه ) را به صورت ترکیبی یا به تنهایی اضافه کرد.

گرما

آزمایش سوم : گرما
عنوان آزمایش : آب در فنجان کاغذی می جوشد .
مواد و وسایل لازم : یک چنگال دو شاخه، یک قالب کیک یزدی (فنجان کاغذی)، یک عدد شمع
روش آزمایش :
1- چنگال را مطابق شکل از دیواره فنجان کاغذی بگذرانید .
2- مقداری آب ، در فنجان کاغذی بریزید . به قسمی که ته فنجان را بپوشاند .
3- شمع را قائم قرار داده و آن را روشن کنید .
4- فنجان کاغذی را روی شعله شمع نگه دارید ، نوک شعله حداکثر باید به ته فنجان کاغذی برسد . داخل فنجان کاغذی مقداری آب است و ته فنجان آتش نمی گیرد . ولی دیواره فنجان ممکن است بسوزد ، بنابراین باید مواظب بود که شعله شمع با دیواره فنجان کاغذی تماس نگیرد .
5- تا وقتی که آب به جوش بیاید به گرم کردن ادامه دهید .

ادامه مطلب