نیازهای تغذیه ای نوجوانان

نیازهای تغذیه ای نوجوانان

دوران نوجوانی یکی از حساس ترین دوره های زندگی انسان است که در آ ن یک دوره جهش رشد، تغییرات سریع هورمونی، رفتاری و تکاملی رخ می دهد و در نتیجه از نظر کمبودهای غذایی و عاطفی دوره ای آسیب پذیر محسوب می شود.

سه دلیل عمده برای این آسیب پذیری وجود دارد:

1)     روند سریع رشد و تکامل که میزان نیاز به مواد مغذی را افزایش می دهد.

2)     تغییرات شیوه زندگی و عادات غذایی نوجوانان که میزان دریافت مواد مغذی آنان را تحت تاثیر قرار می دهد.

3)     شرایطی مانند فعالیت های شدید ورزشی یا بی حرکتی های طولانی و سایر شرایط که سبب تغییر میزان نیاز آنان به مواد مغذی می شود.

نیازهای تغذیه ای نوجوانان:

چون در این دوره رشد استخوان ها و ماهیچه ها در پسران بیش از دختران است، بنابراین نیازهای غذایی آنان هم بیش از دختران خواهد بود. در این زمان چگالی استخوانی به سرعت افزایش می یابد و نیاز بدن به املاح معدنی به ویژه کلسیم و فسفر بیش از سال های قبل می شود. حدود 25 درصد توده استخوانی در دوره نوجوانی تشکیل می شود و حدود 40 درصد از حداکثر رشد استخوانی در این دوران است. نیاز دختران به مواد غذایی حاوی آهن بیشتر از پسران است و فقر آهن و عوارض ناشی از آن در هر دو جنس شایع است. در دنیا این میزان از 6 درصد (کشورهای توسعه یافته) تا 55 درصد (در برخی مناطق هندوستان) گزارش شده است.

نیاز به انرژی:

گرچه میزان انرژی مورد نیاز نوجوانان و جوانان را براساس جنس و گروه سنی آنان تعیین می کنند ولی با توجه به تفاوت های موجود در رشد که در سال های متعدد نوجوانی اتفاق می افتد بهترین معیار، برای تعیین کالری مورد نیاز در این سنین، براساس کالری بر حسب واحد قد است.

پروتئین:

نیاز به پروتئین هم مانند انرژی، با چگونگی رشد ارتباط دارد و میزان آن نسبت به قد معیار دقیق تری است. اگر چه دریافت ناکافی پروتئین می تواند در کاهش سرعت رشد و تاخیر بلوغ جنسی نقش داشته باشد ولی زیاده روی در مصرف آن هم جایز نیست چون عوارضی از قبیل اختلال سوخت و ساز کلسیوم، افزایش نیاز به آب و ... به همراه دارد.

کربوهیدرات ها:

کربوهیدرات ها منابع اولیه تامین انرژی هستند که 50 درصد یا بیشتر از کل انرژی مورد نیاز بدن باید از کربوهیدرات ها تامین شود ولی بهتر است فقط 10 تا 25 درصد این کالری از شیرینی و شربت های حاوی فروکتوز یا ساکارز باشد.

چربی ها:

نوجوانان باید حداکثر 30 درصد کالری مورد نیاز خود را از چربی تامین کنند که تنها 10 درصد آن مربوط به چربی های اشباع شده باشد، RDA مصرف اسیدهای چرب غیراشباع حاوی اسید لینولنیک (امگا3 و امگا6) را توصیه می کند.

مواد معدنی:

کلسیم:

نیاز به کلسیوم در دوره نوجوانی بیشتر از زمان کودکی و بزرگسالی است و دلیل آن افزایش رشد چشم گیر سیستم اسکلتی در این دوره است.

اگر نوجوان نتواند کلسیوم را از مواد غذایی دریافت کند باید به صورت مکمل صورت نماید.

آهن:

نوجوانان دختر و پسر به علت رشد سریع و افزایش حجم خون و توده های ماهیچه ای، نیازشان به آهن افزایش پیدا می کند.

در پسران این افزایش نیاز، به دلیل توسعه رگ های خونی و افزایش حجم و افزایش سطح هموگلوبین خون است. پس از جهش رشد و تکامل مراحل بلوغ، نیاز پسران به آهن کاهش می یابد.

در دختران با شروع عادت ماهیانه نیازشان به آهن افزایش می یابد و در زمان جهش رشد نیاز به آهن به حداکثر می رسد و پس از آن نیز به دلیل از دست دادن خون در عادت های ماهیانه هم چنان این نیاز در حد بالا باقی می ماند.

به دلایل فوق، خطر کمبود آهن همچنین کم خونی فقر آهن در دوران نوجوانی زیاد است. کمبود آهن سبب کاهش قدرت ایمنی بدن و افزایش احتمال ابتلا به بیماری ها همچنین اختلالات خلق و خو و کاهش حافظه به ویژه حافظه نزدیک می شود.

روی:

روی با داشتن بیش از 100 آنزیم خاص، در رشد جسمی و تکامل جنسی نقش مهمی دارد. شواهدی نیز موجود است که نشان می دهد پایین بودن سطح روی در سرم ممکن است با بروز جوش های صورت در دوران بلوغ همراه باشد.

پسرانی که کمبود روی دارند، اختلال رشد و تاخیر در بلوغ جنسی پیدا می کنند. بدیهی است که مقدار روی سرم در واکنش به رشد سریع و تغییرات هورمونی در دوران نوجوانی کاهش می یابد. روی به مقدار زیاد در گوشت قرمز، صدف و تمام غلات و مغزها وجود دارد.

فیبرهای غیرقابل هضم در منابع گیاهی، جذب روی را مهار می کنند.

روی و آهن برای جذب با هم رقابت می کنند بنابراین افزایش دریافت روی سبب کاهش جذب آهن می شود. خطر ابتلا به کمبود روی در نوجوانانی که مکمل آ هن دریافت می کنند ممکن است افزایش یابد و این مساله موقعی اتفاق می افتد که میزان آهن دریافتی دو برابر مقدار روی باشد.

ویتامین ها:

ویتامین A: اهمیت ویتامین A نه فقط در بینایی بلکه در تولیدمثل و رشد سیستم ایمنی نیز شناخته شده است. پنج نوع ماده غذایی سرشار از ویتامین A که باید در رژیم غذایی نوجوانان قرار بگیرد عبارت اند از غلات، شیر، هویج، مارگارین و پنیر.

بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) به مقدار زیاد در هویج، گوجه فرنگی، اسفناج و سایر سبزی ها، سیب زمینی و شیر وجود دارد.

کاهش دریافت میوه ها و سبزی ها و شیر و یا سایر محصولات لبنی در دوره نوجوانی سبب دریافت کمتر از حد نیاز ویتامین A می شود.

ویتامین E: به عنوان منبع آنتی اکسیدان در افزایش توده بدنی در دوران نوجوانی مصرف زیادی دارد.

ویتامین C: برای رشد و تکامل دوران نوجوانی ضروری است.

فولات: نقش فولات در سنتز پروتئین، تشکیل DNA و RNA ضروری است بنابراین مقدار نیاز به فولات در طول دوران بلوغ افزایش می یابد.

راهنمای میزان توصیه شده مصرف غذایی برای نوجوانان:

 گروه نان و غلات: روزانه 11-6 واحد نان، سیب زمینی، غلات (دانه کامل با جوانه و سبوس باشد)

 گروه سبزی ها و میوه ها: حداقل 5 واحد میوه و سبزی با رنگ زرد و سبز تیره، نارنجی و یا قرمز که بتاکاروتن بیشتری دارند.

 گروه گوشت و جانشین های آن: روزانه دو واحد (60 تا 90 گرم از انواع گوشت کم چربی و یا سایر مواد پروتئینی مانند سویا، حبوبات، مغزها و ...

 گروه شیر و لبنیات: روزانه 3 تا 4 لیوان لبنیات مانند شیر، ماست، پنیر و یا کشک (تامین کننده نیاز نوجوانان به کلسیم، ویتامین D، ریبوفلاوین و پروتئین)

 گروه قندها و چربی ها- حداکثر یک بار در روز از قبیل شیرینی دسر و ...

ارائه شده در همایش تغذیه نوجوانان 

 نویسنده:  دکتر ناهید عزالدین زنجانی 

کلسیم

                 

این ماده ی معدنی فواید بسیار زیادی دارد که از جمله ی آن استخوان سازی، کمک به کاهش وزن، و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده و کلسترول است. تحقیقات نشان داده است که ۱۰۰۰ میکروگرم کلسیم تا %۷ کلسترول لیپوپروتئین پر چگالی (که کلسترو خوبی است) را در بدن افزایش می دهد.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز، ثابت شده است که کلسیم در سلامت استخوانها به ویژه برای افرادی که تابه حال دچار شکستگی استخوان شده اند،آلزایمر را در بدن کند کند. بسیار تاثیرگذار است. کلسیم باعث می شود که دوباره دچار شکستگی استخوان نشوید.

بهتر است که کلسیم مصرفی خود را با ویتامین D ترکیب کنید که آن هم برای حفظ سلامت استخوانها و سلامت کلی بدن بسیار مفید است. گرچه نور خورشید بهترین راه برای جذب ویتامین D است، محققان دانشگاه هاوارد دریافته اند که  در عرض جغرافیایی ۴۰ درجه نور خورشید به اندازه کافی برای ساخت ویتامین D در بدن قدرت ندارد. به همین دلیل برای این منظور نیز می توانید از مکمل .....

نوروبیون چیست ؟

امروزه نوروبیون در بین فوتبالیست ها رواج بسیار یافته است.

ابتدا چند سوال به ذهن می رسد: کاربرد اصلی نوروبیون چیست و برای درمان چه بیماری هایی استفاده می شود؟ آیا صرفا با تجویز دکتر استفاده می شود یا شخص برای تقویت یا به عنوان مکمل می تواند استفاده نماید؟

•نوروبیون ترکیبی از سه ویتامین گروه ب، شامل ب ۱، ب۶ و ب ۱۲ است که هر یک در فرایند حمایت، ترمیم و بازسازی اعصاب نقش مهمی ایفا می کنند و از این رو می توانددر کاهش سریع تر دردها – به ویژه دردهای کمر- ، بهبود سرعت انتقال عصبی، تسریع بازسازی اعصاب آسیب دیده، درمان حمایتی بیماران مبتلا به انواع پلی نوروپاتی ها مثل افراد دیابتی، افراد الکلی و در موارد تغییرات تحلیل برنده در ستون فقرات، اثرات سودمندی داشته باشد. چون نوروبیون حاوی مقادیر درمانی از هر یک از ترکیبات ویتامینی ب۱، ب۶ و ب۱۲ است(۱۰۰ میلی گرم ویتامین ب۱، ۱۰۰ میلی گرم ویتامین ب۶، ۱۰۰۰ میکروگرم ویتامینب۱۲)، از این رو توصیه می شود تا با نظر پزشک معالج مصرف شود. چند توصیه: ۱-تزریق نوروبیون باید به صورت داخل عضلانی عمیق انجام شود. ۲-مصرف‌ همزمان ‌ویتامین‌ ب ۶ با لوودوپا توصیه‌ نمی‌شود، زیرا اثر ضد پارکینسون‌ لوودوپا، حتی‌ با مصرف‌ خوراکی‌ ۵ میلی‌گرم‌ ویتامین‌ ب ۶ معکوس‌ می‌شود. ۳-ویتامین ب ۱۲ در بیماری‌Leber که یک اختلال مادرزادی است نیز نباید مصرف‌ شود.

دوز پیشنهادی: در موارد استفاده به عنوان مکمّل تقویتی، هفته ای ۱ آمپول، با نظر پزشک (تزریق عمیق عضلانی)

دکتر علی تاج بخش

فواید املت بر افسردگی انسان

فواید املت بر افسردگی

پزشکان به افراد توصیه می کنند تا در صورت بروز استرس و افسردگی از غذاهای سالم و ورزش به جای داروها استفاده کنند.
یکی از مواد غذایی سالم و مفید که البته اعتدال در مصرف آن می تواند باعث رفع مشکلات عصبی از جمله استرس و افسردگی شود، تخم مرغ است.
گفتنی است املت و غذاهایی که از تخم مرغ در آنها به میزان زیاد استفاده می شود سرشار از ویتامین B است.
بررسی ها نشان می دهند، ویتامین B یکی از ویتامین های ضروری بدن است که کمبود آن می تواند باعث اختلالات عصبی در مغز شود.به همین دلیل پزشکان برای رفع مشکلات عصبی و افسردگی ها گونه های ویتامین B را به بیماران تجویز می کنند.
البته باید دقت شود تا در مصرف تخم مرغ زیاده روی نشود زیرا باعث افزایش کلسترول خون و بروز مشکلات قلبی-عروقی شود.

منبع : http://alborzpatogh.ir

غذا درمانی

غذا درمانی

سرتان درد می کند؟ 
ماهی بخورید.
ماهی زیاد مصرف کنید. روغن ماهی به پیش گیری از سردرد کمک می کند.
زنجبیل هم با کاهش تورم و درد عملکرد مشابهی دارد.

+

 

+

تب دارید؟ 
ماست میل کنید. 
قبل از شروع فصل گرده افشانی ماست زیاد مصرف کنید.
همچنین بطور روزانه از عسل محلی منطقه خود میل کنید.

+

 

.

بیخوابی دارید؟ 
عسل بخورید. 
از عسل بعنوان داروی مسکن و آرامش بخش استفاده کنید.

+

 

دچار آسم هستید؟ 
پیاز بخورید. 
مصرف پیاز التهاب نایژک ها را از بین می برد. 
(وقتی بچه بودم مادرم بسته پیاز درست می کرد تا روی قفسه سینه ما بگذارد. برای درمان بیماری های تنفسی خوب بود و کمک می کرد بهتر نفس بکشیم.)

+

 

از ورم مفاصل رنج می برید؟ 
باز هم ماهی میل کنید. 
ماهی قزل آلا، تون، خال مخالی و ساردین از ورم مفاصل جلوگیری می کند. 
(ماهی سرشار از روغن های امگاست که برای سیستم ایمنی فوق العاده است.)

+

 

دل بهم خوردگی دارید؟ 
موز و زنجبیل. 
موز به معده ای که اذیت شده کمک می کند. 
زنجبیل حالت تهوع صبحگاهی و دل آشوب را درمان می کند.

+

 

دچار مشکلات استخوان هستید؟ 
آناناس میل کنید. 
شکستگی و مشکلات استخوکن با کمک منگنز موجود در آناناس قابل پیش گیری است.

+

.

از سندرم پیش از قاعدگی رنج می برید؟ 
ذرت بوداده میل کنید. 
خانمها می توانند با صرف ذرت بوداده که به کاهش افسردگی، نگرانی و خستگی که از عوارض می باشد پیش گیری کنند.

+

 

 

دچار مشکلات حافظه شده اید؟ 
صدف خوراکی بخورید. 
صدف با داشتن روی مورد نیاز به بهبود عملکرد مغز کمک می کند.

+

 

سرما خوردید؟ 
سیر بخورید. 
سرو کله گرفته را با سیر تمیز کنید.
(یادتان باشد که سیر سطح کلسترول را نیز کاهش می دهد)

+

 

سرفه می کنید؟ 
فلفل قرمز !!! 
مشابه ماده ای که در شربت سرفه بکار می رود در فلفل قرمز وجود دارد.
البته فلفل قرمز را با احتیاط مصرف کنید شاید معده شما را تحریک کند.

+

سرطان سینه؟ 
گندم، سبوس و کلم مصرف کنید. 
این مواد استروژن را در سطوح سالم نگه می دارند.

+

 

سرطان ریه؟ 
سبزیجات تیره و نارنجی رنگ و سبز ی مصرف کنید. 
پادزهر مفیدی است که در سبزیجات تیره و نارنجی رنگ یافت میشود A بتا اکروتن، نوعی ویتامین .

 

 

زخم معده بروز کرده؟ 
کلم بخورید. 
کلم شامل ترکیباتی است که به درمان زخم معده و دوازدهه کمک می کند.

+

+

اسهال؟ 
سیب میل کنید. 
سیب را با پوست رنده کنید. بگذارید تا قهوه ای شوید و برای درمان این وضعیت میل کنید.
( موز نیز برای این بیماری خوب است)

+

 

از شریان های رسوب گرفته رنج می برید؟ 
آووکادو بخورید. 
چربی غیر اشباع شده موجود در آوکادو کلسترول را پایین می آورد.

+

.

فشار خونتان بالاست؟ 
کرفس و روغن زیتون میل کنید. 
روغن زیتون فشار خون را پایین می آورد. 
کرفس نیز شامل ماده ای است که فشار خون را پایین می آورد.

+

+

هماهنگی قند خون دارید؟ 
بروکلی و بادام زمینی میل کنید. 
کروم موجود در بروکلی و بادام زمینی انسولین و قند خون را تنظیم می کند.

+

+

کیوی: 
ریز و مقوی.
منبع بسیار خوب پتاسیم،منیزیوم، ویتامین C و فیبر...
ویتامین E موجود در آن دو برابر پرتقال می باشد.

+

 

.

سیب: 
یک سیب در روز پزشک را دور نگه می دارد؟
با اینکه سیب ویتامین C را افزایش می دهد و به کاهش خطر سرطان روده بزرگ، اکسیدان و می باشد که فعالیت ویتامین C حمله قلبی و سکته مغزی کمک می کند.

 

)

توت فرنگی: 
میوه محافظ. توت فرنگی بالاترین قدرت کنتی اکسیدان را در میان میوه ای اصلی دارد که بدن را در برابر سرطان، رادیکال های آزاد رسوب شده روی رگ های خونی محافظت می کند. (در واقع هر میوه ای از خانواده توت برای شما خوب و مفید است.
شامل میزان بالای انتی اکسیدان هستند و ما را جوان نگه می دارند ... سته آبی بهترین نوع است و کلیه رادیکال های آزاد را که به بدن هجوم می آورند از بین می برد.

+

 

 

پرتقال: 
شیرین ترین دارو.
خوردن 2 الی 4 پرتقال در روز کمک به پیش گیری از سرماخوردگی و کلسترول پایین می کند و سنگ های کلیه را از بین می برد و خطر سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.

+

 

هندوانه: 
هندوانه شامل مواد طبیعی (منابع طبیعی) بهترین تسکین دهنده عطش.
شامل 92 % آب و حجم بسیار زیادی از گلوتاتیون می باشد که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
همچنین منبع اصلی لیکوپن - اکسیدان ضد و پتاسیم می باشد. سرطان است.
سایر مواد غذایی یافت شده در هندوانه شامل ویتامین C می باشد که کمک به حفظ سلامت پوست می کند و همچنین پوست ما را در برابر اشعه های خطرناک SPF محافظت می نماید ..)