فهرست مواد غذایی که کلسترول تان را کاهش می‌دهند

متخصصان مصرف چندنوع غذاکه درکاهش کلسترول بد موثرند را توصیه کردند.این متخصصان خوراک و مواد غذایی که در ادامه معرفی می‌شوند را در کاهش کلسترول مفید می دانند.
 
1. جو
اگرشما به دنبال راهی برای پایین آوردن کلسترول خودهستید با مصرف جومی تواند کلسترول LDL (نوع بد) رادر تنها 6 هفته کاهش دهید.
2. ماهی قزل آلا و ماهی های چرب
اسیدهای چرب امگا 3 یکی از شگفتی های سلامت طبیعی جهان هستند و نشان داده شده است می تواند بیماری های قلبی و کلسترول مضر را از بدن دور کند.
 3. آجیل
اگر شما به دنبال راهی برای کاهش سطح کلسترول هستید، تحقیقات نشان می دهد فرادی که  1.5 اونس  گردو یک هفته مصرف کرده اند سطح کلسترول آن ها کاهش یافته است از این رو مصرف مداوم آجیل در کاهش چربی مفید است.
 4. چای
 در حالی که چای به علت آنتی اکسیدان هایش راهی برای مبارزه با سرطان شناخته شده است، دفاع بزرگ در برابر سطح کلسترول LDL میز می باشد.
5. لوبیا
محققان در دانشگاه پلی تکنیک ایالتی آریزونا نشان داده اند که اضافه کردن یک فنجان و نیم لوبیا به سوپ باعث کاهش کلسترول کل، از جمله LDL، تا 8٪. می شود.
نتایج مطالعات نشان می دهند، سیر اسفناج و روغن زیتون از دیگر مواد غذایی کاهش دهنده کلسترول می باشند.

فهرست مواد غذایی که کلسترول تان را کاهش می‌دهند

به گزارش خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران،متخصصان مصرف چند نوع غذا که در کاهش کلسترول بد موثرند را توصیه کردند.این متخصصان خوراک و مواد غذایی که در ادامه معرفی می‌شوند را در کاهش کلسترول مفید می دانند.
 
1. جو 
اگر شما به دنبال راهی برای پایین آوردن کلسترول خود هستید با مصرف جو می تواند کلسترول LDL (نوع بد)  رادر تنها 6 هفته کاهش دهید.

2. ماهی قزل آلا و ماهی های چرب 
اسیدهای چرب امگا 3 یکی از شگفتی های سلامت طبیعی جهان هستند و نشان داده شده است می تواند بیماری های قلبی و کلسترول مضر را از بدن دور کند.
 
3. آجیل 
اگر شما به دنبال راهی برای کاهش سطح کلسترول هستید، تحقیقات نشان می دهد فرادی که  1.5 اونس  گردو یک هفته مصرف کرده اند سطح کلسترول آن ها کاهش یافته است از این رو مصرف مداوم آجیل در کاهش چربی مفید است.
 
4. چای 
 در حالی که چای به علت آنتی اکسیدان هایش راهی برای مبارزه با سرطان شناخته شده است، دفاع بزرگ در برابر سطح کلسترول LDL میز می باشد.

5. لوبیا 
محققان در دانشگاه پلی تکنیک ایالتی آریزونا نشان داده اند که اضافه کردن یک فنجان و نیم لوبیا به سوپ باعث کاهش کلسترول کل، از جمله LDL، تا 8٪. می شود.

نتایج مطالعات نشان می دهند، سیر اسفناج و روغن زیتون از دیگر مواد غذایی کاهش دهنده کلسترول می باشند.

درست یا غلط باورهای رایج در مورد تغذیه

آنچه تا دیروز سالم و مغذی به حساب می آمد، امروز مضر و بی تأثیر شده؛ شاید هم برعکس. در این گالری خوراکی ها و نوشیدنی های محبوب و مذموم به صف شده اند؛ البته بسته به اینکه به حرف چه کسی گوش کنید. آنچه تا دیروز سالم و مغذی به حساب می آمد، امروز مضر و بی تأثیر شده؛ شاید هم برعکس. در این گالری خوراکی ها و نوشیدنی های محبوب و مذموم به صف شده اند؛ البته بسته به اینکه به حرف چه کسی گوش کنید.
به نقل از دویچه وله، از بسیاری خوردنی ها، نوشیدنی ها یا افزودنی ها چنان بد می گویند که مخاطب جرأت نمی کند به سمت شان برود. در سوی دیگر مواد غذایی با "تأثیرات جادویی" قرار دارند که نوشداروی انواع درد و مرض برشمرده می شوند؛ البته تا امروز!
چای دارچین دوم بدم خدمتتون؟
دارچین برای سلامتی مضر است! یکی از ترکیبات موجود در آن کومارین است که مقدار زیاد آن می تواند به کبد و کلیه ها آسیب بزند. اگر این توصیه را جدی بگیرید، باید از شمار زیادی از خوردنی ها و نوشیدنی ها خداحافظی کنید.
زهر سیاه یا طلای سیاه؟
"قهوه می تواند محرک سرطان باشد"، "قهوه به سلول های عصبی آسیب می رساند"، "قهوه تعادل مایعات در بدن را برهم می زند" – مخلص کلام: قهوه مضر است. تا مدت ها از قهوه بد گفته می شد. حال مشخص شده: قهوه خیلی بهتر از آن است که تصور می شد. شاید هم بتواند از ابتلا به برخی گونه های سرطان هم جلوگیری کند.
کره علفی یا کره از علف خوار؟
بسیاری از کارشناسان تغذیه و پزشکان سال ها فریاد زدند: به جای کره (حیوانی)، کره گیاهی (مارگارین) بخورید. هر چه باشد مارگارین نسبت به کره حیوانی چربی اشباع شده بسیار کمتری دارد. گروهی دیگر می گوید: مارگارین خوراکی غیر طبیعی و محصول کنسرن های صنایع غذایی است، مملو از مواد شیمیایی است، بنابراین خوردن آن ضرر دارد.
تیر غیب طبیعت
وقتی کسی سکته قلبی می کند، همه کاسه کوزه ها سر کلسترول می شکند: کلسترول رگ ها را تنگ می کند. بنابراین تخم پرندگان، پنیر و گوشت بسیار خطرناک هستند. اما بدن به کلسترول نیاز دارد و خود آن را تولید می کند. البته "کلسترول جماعت" هم خوب و بد دارد. امروزه پیشرفت دانش تأثیر زیادی بر بهبود وجهه کلسترول گذاشته است.
"بلای خفته" در چیپس، غذای چینی و سوپ حاضری
گلوتامات؟ نه، نه اصلا! این ترکیبات که به عنوان طعم دهنده به مواد غذایی افزوده می شوند، خطرناک به حساب می آیند. نه فقط به خاطر اینکه کنسرن های تولید مواد غذایی محصولات ناسالم خود را با استفاده از آن خوشمزه تر می کنند، بلکه گلوتامات عامل "عارضه رستوران چینی" خوانده می شود؛ عارضه ای که با تعرق، لرز و احساس بی حسی همراه است. جالب اینکه این پدیده در محیط آزمایشگاهی هرگز اثبات نشده است.
استدلال های یخ زده
بسیاری هنوز هم به ارزش غذایی سبزیجات یخ زده اعتقادی ندارند، زیرا گفته می شود مقدار ویتامین سبزیجات تازه از محصولات یخ زده بیشتر است. اما واقعیت امر دیگری است: محصول یخ زده بلافاصله پس از برداشت با شوک برودتی فریز می شود و مواد مغذی آن تا حد زیادی حفظ می شوند. محصول تازه اما از زمان برداشت تا مصرف در معرض هوای آزاد قرار دارد.
جادوگری به نام ماهی
تا اندکی پیش گفته می شد "اُمگا – ۳" دوای تقریبا هر دردی است: سرطان، بیماری های قلبی و عروقی، حتی اختلال کم توجهی یا افسردگی. برخی کارشناسان تغذیه توصیه می کردند که کمبود این اسیدهای چرب در بدن را با کپسول های امگا – ۳ جبران کنیم. امروز مشخص شده: بله، این اسیدهای چرب برای برخی مراحل سوخت وساز مهم هستند، اما جادو نمی کنند.
زیاده روی در "خوب"ها، خوب نیست
ویتامین ها بسیار مفیدند، پس چه بهتر هر روز یک مشت قرص و کپسول ویتامین بخوریم. به ویژه ویتامین c که گفته می شود بدن را در برابر انواع و اقسام بیماری ها حفظ می کند. این موارد نه تنها در آزمایش ها تأیید نشده اند، بلکه مشخص شده که کپسول های ویتامین مضر هم هستند. البته تا امروز ...
بنوشید پیش از آنکه تشنه شوید! – راستی چرا؟
طبیعت حس فوق العاده ای در بسیاری از جانداران قرار داده: وقتی بدن به مایعات نیاز دارد، حس تشنگی می کنیم. اما بعد یکی پیدا شد و گفت که باید پیش از تشنه شدن نوشید، آن هم دست کم سه لیتر در روز! شاید به این دلیل که برخی از انسان ها با گذشت زمان حس تشنگی را از دست می دهند. در بسیاری از انسان ها اما این حس به خوبی کار می کند.
آیا شیر مضر است؟
گفته می شود: شیر حاوی کلسیم است، از پوکی استخوان جلوگیری و سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند. اما پژوهشگران در سوئد پس از پژوهشی درازمدت به این نتیجه رسیدند: کسانی که زیاد شیر می نوشند، زودتر می میرند. آیا گالاکتوز (قند موجود در شیر) مقصر است؟ هیچ کس نمی داند. فعلا باید صبر کرد.
ای گندمِ ...!
یک مجرم دیگر: گندم. اینترنت پر است از خطرات آن: "گندم باعث می شود بدن عفونت کند، دل و روده نشتی پیدا کند و بیماری خودایمنی ایجاد شود". برخی از پزشکان (که کتاب هم می نویسند) حتی معتقدند گندم کچلی می آورد و توهم زاست و می تواند حس خودکشی را تحریک کند. با وجود اینکه اینها همه نظریه هستند، اما کم نیستند افرادی که به آنها اعتقاد دارند.
محصولات ارگانیک هم راه حل نیستند
اگر – آن طور که بسیاری می گویند – امروزه مواد غذایی حاوی انواع و اقسام ترکیبات شیمیایی هستند، پس خوراک زیستی (محصولات ارگانیک) بهترین انتخاب است: افزودنی کمتر و معمولا خالی از ترکیبات مضر – یا دست کم در مقایسه با "خوراکی های معمولی" حاوی مضرات کمتر. اما پژوهش ها نشان می دهند که خوراک زیستی در مقایسه با "خوراک معمولی" مغذی تر نیست یا تأثیر بهتری بر سلامتی ندارد.
بین خطوط برانید!
آثار مثبت زندگی متعادل بر سلامتی را به هر روی نمی توان نادیده گرفت. طبق آمار، دخانیات، الکل، چاقی و کم تحرکی بزرگترین تهدیدها هستند. به اخبار و گزارش هایی که یک محصول یا ماده خوراکی و نوشیدنی را به عرش می برند یا به فرش می زنند بایستی نگاه انتقادی داشت. به نظر می رسد در مورد یک قاعده اتفاق نظر وجود داشته باشد: زیاده روی ممنوع – در هر مورد.

رابطه گروه خونی با سکته و سرطان

کارل لندشتاینر، زیست‌شناس اتریشی وقتی در سال 1930 جایزه نوبل فیزیولوژی و پزشکی را به خاطر کشف گروه‌های خونی دریافت کرد، شاید گمان نمی‌کرد که 85 سال بعد مشخص شود، دانستن این‌که هر شخص واجد چه گروه خونی است بتواند شانس ابتلای او به برخی بیماری‌ها را نیز مشخص کند.
به گزارش جام جم آنتکدختر، امروزه می دانیم که همه ما واجد یکی از گروه های خونی O، A، B و AB هستیم و سال هاست که دانشمندان به مطالعه صفات وراثتی وابسته یا تأثیرپذیر از گروه های خونی پرداخته اند.

در این بین گاهی وجود ارتباط بین صفات مختلف و گروه های خونی اثبات و در بسیاری از موارد نیز رد شده است.

این بار در پژوهش جالب توجهی که در شمال شرق ایران انجام شده و نتایج آن در نشریه علمی BMC Medicine منتشر شده است، پژوهشگران نشان داده اند، گروه های خونی می تواند در شانس ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و برخی سرطان ها موثر باشد.

نتایج این مطالعه نشان می دهد کسانی که گروه خونی A، B یا AB دارند، نسبت به کسانی که گروه خونی O دارند بیشتر در معرض خطر بیماری های قلبی هستند و ممکن است طول عمرشان کوتاه تر باشد. اما اگر گروه خونی تان O نیست نباید نگران باشید، زیرا بروز خطرات قلبی و به طور کلی طول عمر هر فرد تابع عوامل مختلف و پیچیده ای است.

در مطالعه ای که در شمال ایران در مدت هفت سال انجام شده است، محققان حدود 50 هزار فرد میانسال و مسن را زیرنظر گرفتند.

آنها متوجه شدند که کسانی که گروه خونی شان O نیست در مقایسه با کسانی که گروه خونی O دارند، 9 درصد به دلایل مختلف و 15 درصد هم در اثر بیماری های قلبی و عروقی دچار مرگ ومیر بیشتر می شوند.

دکتر آرش اعتمادی، اپیدمیولوژیست موسسه ملی بهداشت در ایالات متحده و از محققان همــــکار در این پروژه به Live Science گفت: برای من بسیار جالب بود که افرادی با گروه های خونی خاص ـ جز دارندگان گروه خونی O - با ریسک بالاتری در اثر بیماری های خاص از دنیا می روند.

در این مطالعه محققان بررسی کردند که آیا داشتن گروه خونی خاص ارتباطی با بروز سرطان معده- که درصد ابتلای بالایی در میان ساکنان شمال شرق ایران دارد-داراست یا خیر. بر اساس نتایج این مطالعه که بیست و چهارم دی به صورت آنتکدختر در ژورنال «BMC Medicine» منتشر شده است، مشخص شد افرادی که گروه خونی غیر از O دارند در مقایسه با دارندگان گروه خونی O ریسک 55 درصدی بالاتری برای ابتلا به سرطان معده دارند.

نکته جالب توجه اینجاست، با این که محققان عوامل دیگری مثل سن، جنسیت، مصرف سیگار، وضع اقتصادی ـ اجتماعی و قومیت را نیز در نظر گرفته بودند، کماکان ارتباط بین گروه خونی و خطر بروز بیماری ها و طول عمر وجود داشت.

دکتر اعتمادی در گفت وگو با «Live Science» گفته است: «مطالعات قبلی نشان داد افرادی که گروه خونی O ندارند ممکن است با احتمال بالاتری به سرطان های خاص و بیماری های قلبی و عروقی دچار شوند. اما کماکان ارتباط میان گروه خونی و طول عمر چندان مشخص نبود.»

حدود 11 هزار نفر در این مطالعه اطلاعاتی درباره وضع بیوشیمیایی خون خود، شامل سطوح کلسترول، گلوکز و فشارخون را در اختیار محققان قرار دادند.

در این بین مشخص شد افراد واجد گروه خونی A معمولا دارای مقادیر بالاتری از کلسترول کل و کلسترول «LDL» در بدن خود هستند. کلسترول LDL معروف به کلسترول بد است.

دکتر اعتمادی می گوید: ممکن است مقدار بالاتر کلسترول تا حدی توضیح دهنده افزایش احتمال خطر مرگ ومیر در این افراد باشد. افرادی که گروه خونی شان O نیست بیشتر مستعد لخته شدن خون هستند و این احتمال لختگی بیشتر ممکن است به مشکلات قلبی بیشتر منجر شود. بعلاوه لازم است توجه داشته باشیم ژن های مسئول تعیین گروه خونی روی همان کروموزومی هستند که ژن های مسئول کنترل کلسترول خون روی آن کروموزوم قرار دارند. اما بعید است که کلسترول فقط مسئول این تفاوت در طول عمر افراد باشد. ما فکر می کنیم ترکیبی از همه این عوامل منجر به افزایش مرگ و میر شده باشد.

دکتر ماسیمو فرانچینی، مدیر بخش هماتولوژی و انتقال خون بیمارستان کارلو پوما در ایتالیا که در این مطالعه مشارکتی نداشته و یادداشتی درخصوص این مقاله در ژورنال «BMC Medicine» نوشته است به Live Science گفت: هرچند افرادی که گروه خونی شان O نیست ممکن است با احتمال بیشتری به این بیماری ها دچار شوند، اما آنها به هیچ وجه نباید نگران این باشند که گروه خونی شان عامل تعیین کننده در سلامت آنهاست. نداشتن گروه خونی O فقط بیانگر وجود یک عامل خطرساز در میان عوامل خطرساز متعدد دیگر است و این در حالی است که بخش عمده ای از مردم جهان گروه خونی شان O نیست و بسیاری از آنها نیز هرگز به بیماری های قلبی و سرطان های خاص دچار نمی شوند. عقیده من این است که داشتن سبک زندگی سالم اصلی ترین عاملی است که می تواند تضمین کننده سلامت افراد باشد.

سلامتی: مواد غذایی که پخته ی آنها سالم تر است

مواد غذایی که پخته ی آنها سالم تر است

برای بیشتر میوه و سبزیجات درسته که خامشون سالم تره، اما نه همه شون. پختن برخی سبزیجات ساختار سخت سلولی اونا رو میشکنه و جذب مواد مغذیشون رو برای بدن راحت تر میکنه. البته این سبزیجات باید با روش درستی بپزن. کلم پیچ پخته ممکنه از کلم پیچ خام سالم تر باشه، اما اگه به روش نادرست و بیش از حد سرخ بشه دیگه سالم نیست. و اگه سالاد کلم خام رو دوست دارین پس نمیتونین در مقابل سالاد کلم پیچ بخار پز شده مقاومت کنین! پس بهتره تفکرتون درباره اینکه سبزیجات خام همیشه سالم تره رو عوض کنین.

اسفناج
پختن اسفناج توانایی بدن برای جذب مواد مغذی خارق العاده ای مثل کلسیم، آهن، منیزیم، لوتئین و آنتی اکسیدان هایی مثل بتا کاروتن (beta-carotene) افزایش میده. مثلا مقدار کلسیم اسفناج بعد از پخته شدن سه برابر میشه.

کلم پیچ
این سبزی فیبر زیادی داره، و پخته ی اون میتونه مقدار کلسترول رو پایین نگه داره. کلم پیچ خام هم اثرات کاهشی روی کلسترول داره اما نه به اندازه کلم پیچ پخته.

قارچ
قارچ پخته نه تنها یه انتخاب سالمه بلکی انتخابی امن هم هست. چند نوع قارچ هستن که با پخته شدن سالم تر میشن، مثل قارچ تکمه ای، که اگه خام سرو بشن هضمشون سخت تره. قارچ ها ساختار سلولی سختی دارن که پختن اونا باعث میشه مواد مغذی اش جذب شده و هضمشون راحت تر بشه و اگه حاوی سم باشن با پختن این سموم از بین میرن.

گوجه فرنگی
پختن گوجه فرنگی مقدار لیکوپن (lycopene) که در بدن آزاد میشه رو افزایش میده. گوجه فرنگی خام فقط حدود ۴ درصد از این آنتی اکسیدان (مرتبط با میزان ابتلای کمتر به بیماری های قلبی و سرطان) رو رها میکنه.

هویج
هویج شاید باعث نشه که توی تاریکی ببینیم اما به خاطر سطح بالای بتا کاروتن (آنتی اکسیدانی که در بدن به ویتامین A تبدیل میشه) به بهبود سلامت چشم کمک میکنه. تا حدی برای بدن سخته که هویج خام (و بتاکاروتنی که داره) رو هضم کنه. اما وقتی میپزه ساختار گیاهی سختش میشکنه و تبدیل میشه و ارزش مواد مغذی اش افزایش پیدا میکنه.

برگرفته از: ایران سان